با انواع چای دارجلینگ آشنا شوید!

چای دارجلینگ؛ یکی از محبوب‌ترین انواع چای در دنیا محسوب می‌شود که از بو و عطر خوبی برخوردار است و طبق گفته‌ها طعم آن تلخ و تند است‌. در رابطه با رنگ این چای نیز باید گفت که از طلایی روشن‌تر و از برنزی تیره‌تر است و به منطقه دارجلینگ در بنگال هندوستان تعلق دارد. حال در ادامه به بررسی انواع چای دارجلینگ و خصوصیات هریک می‌پردازیم تا با این چای آشنا شوید. با مونتابل همراه شوید!

تاریخچه چای دارجلینگ

در رابطه با تاریخچه چای دارجلینگ باید گفت انگلستانی‌هایی که در هندوستان به‌دنبال کسب درآمد بودند، در قرن نوزدهم این درآمد را از طریق صادرات نوعی چای به‌دست می‌آوردند، اما در یک برهه‌ی زمان صادرات چای با افت شدیدی مواجه شد و به‌همین‌دلیل دو فرد انگلیسی به نام‌های آرچییبلد کامبل (Archibald Campbell) و رابرت بروس (Robert Bruce) به‌دنبال جایگزینی برای این درآمد گشتند.

بنابراین در سال 1834 در منطقه دارجلینگ که در بنگال غربی هندوستان قرار دارد و از آب و هوای خوبی برخوردار است با کمک متخصصان چینی به کاشت نوعی چای به‌نام دارجلینگ پرداختند و توانستند از فروش این چای به سود خوبی دست پیدا کنند.

انواع چایی دارجلینگ

همان‌طورکه اشاره شد، چای دارجلینگ انواع متفاوتی دارد و هرکدام از آن‌ها از خواص مختلفی برخوردار هستند؛ از همین رو در ادامه انواع چای دارجلینگ را معرفی می‌کنیم تا بتوانید براساس خواصی که دارند بهترین انتخاب را داشته باشید.

چای سیاه دارجلینگ

این نوع از چای دارای برگ‌های سفت و سیاه رنگ است و گاهی‌اوقات برگ‌های اکسید شده نیز به آن اضافه می‌شوند که باید گفت انجام این کار معمولا از کیفیت چای کم می‌کند و دیگر امکان صادرات چای وجود نخواهد داشت. این چای در اواخر اسفند ماه و اوایل بهار برداشت می‌شود و زمانی‌ که آن را دم می‌کنید رنگ چای بسیار روشن خواهد بود.

چای سفید دارجلینگ

چای سفید دارجلینگ یکی از نادرترین انواع این چای است که پرورش آن باید در ارتفاع 2000 متری از سطح دریا انجام شود. برگ‌های این چای بسیار نازک و سبک هستند و برای آنکه بتوانید مقدار کافی چای آماده کنید باید مقدار بیشتری از این چای را مصرف کنید. چای سفید دارجلینگ عطر و طعم بسیار ظریف و خوبی دارد و رنگ چای تقریبا طلایی خواهد شد.

چای سبز دارجلینگ

چای سبز دارجلینگ نسبت به دیگر انواع این چای طعم تلخ کمتری دارد و باید گفت به دلیل اینکه بخار داده می‌شود، کمتر اکسید خواهد شد و به‌همین‌دلیل 60 درصد پلی فنول آن که یک آنتی‌اکسیدان است بیشتر خواهد بود؛ بنابراین می‌توان از آن به‌عنوان یک نوشیدنی ضد سرطان استفاده کرد.

چای اولانگ دارجلینگ

چای اولانگ دارجلینگ حتی از چای سفید نیز نادرتر است و برای پرورش آن باید ارتفاع 3000 متری از سطح دریا وجود داشته باشد. این چای برگ‌های بسیار ریزی دارد و در دمای خاص نیز فرآوری می‌شود و زمانی که شما این چای را دم کنید و داخل فنجان بریزید متوجه رنگ نارنجی آن خواهید شد. باید گفت که این نوع از چای نسبت به سایر انواع چای دارجلینگ از قیمت بیشتری نیز برخوردار است.

خواص چای دارجلینگ

بالا بردن ایمنی بدن:

این چای در ترکیبات خود حاوی آنزیمی به‌نام تئانین است که باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن شما تقویت شود. بنابراین اگر شما به‌راحتی سرما می‌خورید یا به آنفولانزا مبتلا می‌شوید، می‌توانید با نوشیدن این چای شرایط را بهبود دهید.

کاهش استرس و اضطراب:

ترکیبات چای می‏‏توانند میزان ترشح هورمون کورتیزول که هورمون استرس است را کاهش دهند، بنابراین نوشیدن آن می‌تواند باعث کاهش استرس و اضطراب شود.

کمک به بهبود زخم معده:

چای دارجلینگ می‌تواند برای معده نیز بسیار مفید باشد و از ایجاد زخم معده و سرطان دستگاه گوارش جلوگیری کند.

کمک به سلامت دندان‌ها:

خاصیت ضد باکتریایی چای از فعالیت منظم باکتری‌ها جلوگیری می‌کند و مانع از خرابی و پوسیدگی دندان‌ها خواهد شد. بنابراین اگر به‌دنبال راهی هستید که استحکام و سلامت دندان‌های شما تضمین شود، نوشیدن این چای به شما کمک خواهد کرد.

طریقه دم کردن چای دارجلینگ

در رابطه با طریقه دم کردن چای دارجلینگ نیز باید گفت که این موضوع برای هر نوع از چای متفاوت است، اما برای دم کردن تمام انواع چای دارجلینگ توجه به یک نکته ضروری خواهد بود و آن این است که پیش از دم کردن چای، آب حرارت دیده را داخل قوری بگردانید تا قوری گرم شود. توجه داشته باشید که بهترین نوع قوری برای دم کردن این چای، قوری سفالی است.

• برای دم کردن چای سیاه دارجلینگ، شما باید به مقدار لازم آب جوش به قوری اضافه کنید و حواستان باشد که این چای کمتر از 30 ثانیه نجوشد.
• چای اولانگ برای دم کشیدن به حرارت بین 90 تا 100 درجه نیاز دارد. شما می‌توانید برای آنکه طعم چای بهتر شود، از آب معدنی جوشانده شده استفاده کنید.
• دیگر انواع چای دارجلینگ نیز برای دم کشیدن به 30 ثانیه زمان نیاز دارند و شما می‌توانید پس از 30 ثانیه چای موردنظر خود را بنوشید.

جمع‌بندی

همان‌طورکه گفته شد، چای دارجلینگ یک چای با انواع متفاوت است و هرکدام از انواع چای دارجلینگ خصوصیات متفاوتی دارند؛ اما همگی از خواص بی‌نظیری برخوردار هستند. بنابراین شما می‌توانید نوشیدن این چای را نیز در برنامه زندگی خود قرار دهید و از خواص این چای استفاده کنید.