با انواع قهوه آمریکانو و خواص آن آشنا شوید!

قهوه آمریکانو، (Caffè Americano ) ترانه‌ای دوقطبی از تلخی و ملایمت، با هر جرعه، حسی ناب از تعادل را به ارمغان می‌آورد. گویی در فنجان شما، اسپرسوی جسور و قهوه دمی آرام، در آغوشی گرم، سمفونی دلنشینی از طعم و عطر را خلق می‌کنند. در دنیای پرشور قهوه، جایی برای سلیقه‌های گوناگون وجود دارد. برخی خواهان تلخی گس قهوه اسپرسو هستند و برخی دیگر به دنبال لطافت و عطر دل‌انگیز قهوه دمی. اما در میان این تضادها، قهوه آمریکانو همچون پلی میان این دو دنیا، خودنمایی می‌کند.

این مقاله، سفری به دنیای قهوه آمریکانو است. سفری که از تاریخچه و اصالت این نوشیدنی آغاز می‌شود و تا زوایای پنهان طرز تهیه، خواص و محبوبیت آن امتداد می‌یابد. همراه ما باشید تا با هم، رمز و راز این قهوه‌ی پرطرفدار را کشف کنیم و دریابیم که چرا قهوه آمریکانو، طلوعی دلنشین از تلخی و لطافت در دنیای قهوه‌دوستان است.

(این مطلب در تاریخ ۱۴۰۳/۰۴/۲۱ به روز رسانی شده است.)

آنچه در این مقاله می خوانید:

• تاریخچه قهوه آمریکانو
• انواع قهوه آمریکانو
• خواص قهوه آمریکانو
• طرز تهیه قهوه آمریکانو
• موارد تشکیل دهنده قهوه آمریکانو:
• آیا قهوه امریکانو (Americano) با لانگ بلک (Long Black) متفاوت است؟
• مقایسه امریکانو با قهوه دمی !

تاریخچه قهوه آمریکانو: سفری از جنگ جهانی تا محبوبیت جهانی

روایت اول به جنگ جهانی دوم برمی‌گردد، جایی که سربازان آمریکایی حاضر در ایتالیا از اسپرسو خیلی خوش‌شان آمد، قهوه‌ای که خود ایتالیایی‌ها نسبت به آن رغبت چندانی نداشتند. آمریکایی‌ها سعی کردند با تغییراتی در این قهوه، امکان تهیه آن در خانه را ایجاد کنند که نتیجه آن، تولد قهوه آمریکانو بود.
پس قهوه آمریکانو از آب جوشیده داغ و اسپرسو ساخته شده که نسبت آن‌ها با هم می‌تواند برابر باشد یا آب استفاده شده 2 برابر مقدار قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روایت دوم پیدایش قهوه آمریکانو را به قهوه‌خانه‌های سانفرانسیسکو در دهه ۱۹۶۰ نسبت می‌دهد. در آن زمان، قهوه‌خانه‌ها به دنبال راه‌هایی برای ارائه قهوه‌ای بودند که با ذائقه آمریکایی‌ها سازگارتر باشد. آنها با ترکیب اسپرسو و آب داغ، قهوه امریکانو را خلق کردند که طعمی ملایم‌تر و رقیق‌تر از اسپرسوی سنتی داشت.

فارغ از منشاء دقیق، قهوه آمریکانو به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد. سادگی در تهیه، طعم دلنشین و تعادل بین تلخی اسپرسو و لطافت قهوه دمی، این نوشیدنی را به انتخابی ایده‌آل برای بسیاری از قهوه‌دوستان تبدیل کرد. امروزه، قهوه آمریکانو را می‌توان در منوی اکثر قهوه‌خانه‌ها و کافه‌ها در سراسر جهان یافت.

انواع قهوه آمریکانو: سفری به دنیای طعم‌های متنوع

با توجه به نوع قهوه‌ای که استفاده می‌کنید و شیوه ترکیب مواد آن، انواع قهوه امریکانو به وجود می‌آید. می‌دانید که نسبت ترکیب در طعم نهایی تاثیر دارد. با اضافه کردن افزودنی‌های دیگر مثل یخ نیز می‌توانید آیس آمریکانو درست کنید.

این نوشیدنی محبوب، تنها به یک شکل سرو نمی‌شود و انواع مختلفی از آن با طعم‌ها و ویژگی‌های منحصر به فرد وجود دارد.

در ادامه به معرفی برخی از محبوب‌ترین انواع قهوه آمریکانو می‌پردازیم:

1. آمریکانو کلاسیک:

این نوع قهوه آمریکانو با نسبت استاندارد اسپرسو به آب داغ (معمولاً 1:2 یا 1:3) تهیه می‌شود و طعمی متعادل و ملایم دارد. آمریکانو کلاسیک انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ای با تلخی کمتر و طعم ملایم‌تر اسپرسو هستند.

2. آمریکانو لانگ:

در این نوع امریکانو، نسبت آب داغ به اسپرسو بیشتر از آمریکانو کلاسیک است (معمولاً 1:4 یا 1:5) و طعم رقیق‌تر و ظریف‌تری دارد. آمریکانو لانگ برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای بسیار رقیق و با تلخی بسیار کم هستند، مناسب است.

3. آمریکانو سرد:

همانطور که از نامش پیداست، این نوع آمریکانو با قهوه سرد دم شده تهیه می‌شود و طعمی خنک و طراوت‌بخش دارد. آمریکانو سرد انتخابی عالی برای روزهای گرم تابستان است و می‌تواند جایگزینی مناسب برای نوشیدنی‌های خنک و شیرین باشد.

4. آمریکانو طعم‌دار:

در این نوع آمریکانو، از شربت‌ها، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف برای ایجاد تنوع در طعم قهوه استفاده می‌شود. شربت وانیل، دارچین، تافی و کارامل از جمله طعم‌دهنده‌های محبوب برای آمریکانو هستند. آمریکانو طعم‌دار می‌تواند گزینه‌ای جذاب برای کسانی باشد که به دنبال قهوه‌ای با طعم منحصر به فرد هستند.

5. آمریکانو با شیر:

برای تهیه این نوع آمریکانو، به قهوه کلاسیک مقداری شیر اضافه می‌شود. شیر، تلخی قهوه را کمی خنثی می‌کند و طعمی لطیف‌تر و کرمی‌تر به آن می‌بخشد. آمریکانو با شیر، انتخابی محبوب برای کسانی است که قهوه با تلخی کم و طعم ملایم را ترجیح می‌دهند.

6. آمریکانو دبل:

در این نوع امریکانو، از دو برابر اسپرسو نسبت به آمریکانو کلاسیک استفاده می‌شود و طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد. آمریکانو دبل برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا و طعم بسیار قوی هستند، مناسب است.

خواص قهوه آمریکانو: گامی فراتر از یک طعم دلنشین

قهوه آمریکانو، ترکیبی دلنشین از اسپرسوی رقیق شده با آب داغ، نه تنها حس چشایی شما را نوازش می‌کند، بلکه فواید متعددی برای سلامتی شما نیز به ارمغان می‌آورد. در ادامه به برخی از این خواص اشاره می‌کنیم:

• افزایش سرحالی و تمرکز:
  قهوه امریکانو به واسطه محتوای کافئین خود، هوشیاری، تمرکز و سطح انرژی شما را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد و به شما در گذراندن یک روز پرمشغله کمک می‌کند.
• تقویت عملکرد ورزشی:
  کافئین موجود در این نوشیدنی، می‌تواند یار و یاوری قدرتمند برای ورزشکاران باشد. مصرف قهوه آمریکانو پیش از تمرین، به افزایش استقامت، قدرت و چابکی شما کمک می‌کند و از خستگی عضلات می‌کاهد.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها:
  مطالعات علمی نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر پارکینسون، آلزایمر، دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان مرتبط است.
• گنجینه‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها:
  قهوه آمریکانو منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به عنوان سپر دفاعی سلول‌های بدن شما در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد عمل می‌کنند.
• ارتقای خلق و خو:
  قهوه امریکانو با افزایش سطح دوپامین و سروتونین در مغز، به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک می‌کند و شادی و نشاط را به ارمغان می‌آورد.
• منبع فیبر:
  این نوشیدنی حاوی فیبر است که به هضم بهتر غذا، سلامت دستگاه گوارش و تنظیم حرکات روده کمک می‌کند.

با این حال، توجه به این نکته ضروری است که زیاده‌روی در مصرف قهوه می‌تواند عوارضی مانند بی‌خوابی، اضطراب و تپش قلب را به همراه داشته باشد. بنابراین، مصرف متعادل و در حد اعتدال این نوشیدنی، کلید بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر آن خواهد بود.

طرز تهیه قهوه آمریکانو

رسپی قهوه آمریکانو فرایند ساده‌ای دارد و شما می‌توانید با رعایت چند نکته، یک قهوه خوش‌طعم را برای خود آماده کنید. نکات مهم آن، مربوط به نحوه آسیاب کردن قهوه، حجم و مقدار مناسب آب و اسپرسو است.

موارد تشکیل دهنده قهوه آمریکانو:

• برای یک فنجان قهوه آمریکانو:
  • ۱۵ گرم قهوه آسیاب شده (متوسط)
  • ۶۰ میلی لیتر اسپرسو (یا قهوه تهیه شده با موکاپات)
  • ۱۲۵ میلی لیتر آب داغ

ابزار لازم:

• دستگاه اسپرسو (یا موکاپات)
• فنجان قهوه
• تمپر (در صورت استفاده از دستگاه اسپرسو)
• کتری یا شیرجوش

مراحل تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه اسپرسو:

1. آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را به طور متوسط آسیاب کنید.
2. آماده کردن دستگاه اسپرسو: مخزن دستگاه را با آب تصفیه شده پر کنید و دستگاه را روشن کنید. از گرم شدن کامل دستگاه مطمئن شوید.
3. فشار دادن قهوه: قهوه آسیاب شده را در پرتا فیلتر بریزید و با استفاده از تمپر، آن را به طور یکنواخت و فشرده کنید.
4. استخراج اسپرسو: پرتا فیلتر را در جای خود قرار دهید و دکمه عصاره گیری را فشار دهید. حدود ۳۰ تا ۶۰ میلی لیتر اسپرسو (با توجه به ذائقه خود) استخراج کنید.
5. اضافه کردن آب داغ: اسپرسو را به فنجان منتقل کنید. سپس، ۱۲۵ میلی لیتر آب داغ را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید.
6. مزه کردن و لذت بردن: قهوه آمریکانو شما آماده است! می‌توانید با توجه به سلیقه خود، به آن شکر، شیر یا خامه اضافه کنید.

طرز تهیه قهوه آمریکانو با مکاپات

مواد لازم:

• برای یک فنجان قهوه آمریکانو:
  • ۱۵ گرم قهوه آسیاب شده (متوسط)
  • ۶۰ میلی لیتر قهوه تهیه شده با موکاپات
  • ۱۲۵ میلی لیتر آب داغ

مراحل تهیه قهوه آمریکانو با موکاپات:

1. آماده کردن موکاپات: مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ با آب تصفیه شده پر کنید. سبد قهوه را با قهوه آسیاب شده (متوسط) پر کنید و آن را در جای خود قرار دهید.
2. گرم کردن موکاپات: موکاپات را روی شعله متوسط گاز قرار دهید.
3. عصاره گیری قهوه: با گرم شدن آب، بخار آن از طریق قهوه عبور کرده و قهوه را به سمت مخزن بالایی هدایت می‌کند. هنگامی که صدای قل قل قهوه کم شد و قهوه به طور کامل از سبد قهوه خارج شد، موکاپات را از روی شعله بردارید.
4. اضافه کردن آب داغ: قهوه را به فنجان منتقل کنید. سپس، ۱۲۵ میلی لیتر آب داغ را به آرامی به قهوه اضافه کنید.
5. مزه کردن و لذت بردن: قهوه آمریکانو شما آماده است! می‌توانید با توجه به سلیقه خود، به آن شکر، شیر یا خامه اضافه کنید.

نکات کلیدی در تهیه قهوه آمریکانو:

• از قهوه تازه رست شده و با کیفیت بالا استفاده کنید.
• قهوه را به طور یکنواخت آسیاب کنید.
• از آب تصفیه شده استفاده کنید.
• اسپرسو را بیش از حد عصاره گیری نکنید تا تلخ نشود.
• آب داغ را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید تا طعم آن حفظ شود.
• قهوه آمریکانو را بلافاصله پس از تهیه سرو کنید.

عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه کدامند؟

طرز تهیه آیس آمریکانو: خنکای دلنشین در گرمای تابستان

آیس آمریکانو، نوشیدنی خنک و گوارایی است که از ترکیب قهوه آمریکانو با یخ تهیه می‌شود و طعم دلنشین و خنکی را در گرمای تابستان به ارمغان می‌آورد. درست کردن این نوشیدنی در خانه بسیار ساده است و تنها به چند دقیقه زمان و مواد اولیه ساده نیاز دارید.

مواد لازم (برای یک نفر):

• ۱۵ گرم قهوه آسیاب شده (متوسط)
• ۶۰ میلی لیتر قهوه اسپرسو
• ۱۲۵ میلی لیتر آب داغ
• یخ

ابزار لازم:

• موکاپات یا دستگاه اسپرسو
• فنجان قهوه
• کتری یا شیرجوش

مراحل تهیه:

1. 1. تهیه قهوه اسپرسو:

      • اگر از موکاپات استفاده می‌کنید، طبق دستورالعمل معمول، قهوه اسپرسو را تهیه کنید.
      • اگر از دستگاه اسپرسو استفاده می‌کنید، طبق دستورالعمل دستگاه، ۱۵ گرم قهوه آسیاب شده را در سبد قهوه بریزید و ۶۰ میلی لیتر قهوه اسپرسو تهیه کنید.

   2. آماده کردن آب داغ:

      • در یک کتری یا شیرجوش، ۱۲۵ میلی لیتر آب را به جوش آورید.

   3. اضافه کردن یخ به فنجان:

      • فنجان قهوه را از یخ پر کنید.

   4. ریختن قهوه اسپرسو روی یخ:

      • قهوه اسپرسو را به آرامی روی یخ‌ها در فنجان بریزید.

   5. اضافه کردن آب داغ:

      • به آرامی آب داغ را به قهوه اسپرسو و یخ اضافه کنید.

   6. مزه کردن و لذت بردن:

      • آیس آمریکانو شما آماده است! می‌توانید با توجه به سلیقه خود، به آن شکر، شیر یا خامه اضافه کنید.

آیا قهوه امریکانو (Americano) با لانگ بلک (Long Black) متفاوت است؟

نوشیدنی لانگ بلک بسیار به قهوه آمریکانو شباهت دارد و تنها تفاوت آن در ترتیب ترکیب کردن آب و اسپرسو است. اگر ابتدا آب داغ را به داخل لیوان بریزید و سپس اسپرسو را به آن اضافه کنید، شما لانگ بلک دارید. این محصول، قوی‌تر و تیره‌تر از آمریکانو است و در نیوزیلند و استرالیا محبوبیت بالاتری دارد.

نسبت قهوه و آب:

• آمریکانو: به طور کلی، نسبت اسپرسو به آب داغ در قهوه آمریکانو 1:2 یا 1:3 است.
• لانگ بلک: نسبت قهوه به آب در لانگ بلک کمی بیشتر از آمریکانو است و به طور معمول 1:4 یا 1:5 است.

طعم:

• آمریکانو: به دلیل رقیق شدن اسپرسو با آب داغ، طعم آمریکانو نسبت به لانگ بلک ملایم‌تر و رقیق‌تر است.
• لانگ بلک: لانگ بلک به دلیل نسبت کمتر قهوه به آب، طعم قوی‌تر و تلخ‌تری نسبت به آمریکانو دارد.

محبوبیت:

• آمریکانو: آمریکانو در سراسر جهان از محبوبیت بیشتری برخوردار است، زیرا طعم ملایم‌تری دارد و برای کسانی که به تلخی اسپرسو علاقه ندارند، مناسب‌تر است.
• لانگ بلک: لانگ بلک بیشتر در استرالیا و نیوزیلند محبوب است و در سایر نقاط جهان به اندازه آمریکانو شناخته شده نیست.

در نهایت، انتخاب بین قهوه آمریکانو و لانگ بلک به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر هستید، آمریکانو را انتخاب کنید. اما اگر قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و تلخ‌تر را ترجیح می‌دهید، لانگ بلک گزینه مناسب‌تری برای شما خواهد بود.

مقایسه امریکانو با قهوه دمی !

شاید در نگاه اول یک لیوان قهوه دمی با یک لیوان قهوه آمریکانو کاملا مشابه به نظر برسند که در هر دوی آن‌ها از آب و قهوه استفاده شده است. تفاوت آن‌ها در مراحل آماده‌سازی آن‌ها است. یک لیوان قهوه آمریکانو به ترتیب شامل یک شات اسپرسو، آب جوشیده شده داغ و کف غلیظ روی آن است اما قهوه دمی ساختار یکنواختی دارد. هر دو این نوشیدنی‌ها دارای طعم و مزه خوبی هستند و علاقمندان خاص خود را دارند.

تفاوت انواع قهوه ها در چیست؟

سخن آخر

قهوه آمریکانو، نوشیدنی محبوب تهیه شده از اسپرسوی رقیق شده با آب داغ، نه تنها طعمی دلنشین دارد، بلکه از خواص متعددی برای سلامتی نیز برخوردار است. از جمله این خواص می‌توان به افزایش سطح انرژی، بهبود عملکرد ورزشی، کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها، منبع آنتی‌اکسیدان، کمک به کاهش وزن، بهبود خلق و خو، منبع فیبر، محافظت از کبد و افزایش طول عمر اشاره کرد.

این نوشیدنی محبوب در انواع مختلفی از جمله کلاسیک، لانگ، سرد، طعم‌دار، با شیر و دبل ارائه می‌شود تا هر کس با توجه به سلیقه خود، از طعم دلنشین آن لذت ببرد.

سوالات متداول:

• قهوه آمریکانو چیست؟
  قهوه‌ای تهیه شده از اسپرسوی رقیق شده با آب داغ، با طعمی ملایم‌تر از اسپرسو.
• خواص قهوه‌آمریکانو چیست؟
  فزایش انرژی، بهبود عملکرد ورزشی، کاهش خطر بیماری، آنتی‌اکسیدان، کمک به کاهش وزن، بهبود خلق و خو، منبع فیبر، محافظت از کبد، افزایش طول عمر.
• انواع قهوه‌امریکانو کدامند؟
  کلاسیک، لانگ، سرد، طعم‌دار، با شیر، دبل.