طرز تهیه بهترین قهوه اسپرسو چیست و اسپرسو چه خواصی دارد
آنچه در این مقاله می خوانید:
قهوه اسپرسو (Espresso) پایه بسیاری از نوشیدنیهای کافئیندار و یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای جهان است. بسیاری از افراد نمیتوانند صبح خود را بدون قهوه اسپرسو آغاز کنند.
روشهای مختلفی برای تهیه این قهوه وجود دارد. در ادامه مطلب به طرز تهیه قهوه اسپرسو، خواص این نوشیدنی و انواع قهوه اسپرسو اشاره میکنیم.
انواع قهوه اسپرسو
لازم است بدانید که قهوه اسپرسو روشی برای دمآوری قهوه است و به نوع خاصی از دانه قهوه اشاره ندارد. با این حال مواردی میتوانند بین انواع قهوه اسپرسو تفاوت ایجاد کنند که در ادامه به آنها اشاره میکنیم.
انواع پودر قهوه اسپرسو از ترکیب دانههای ربوستا و عربیکا درست میشود. دانههای عربیکا کافئین کمتری دارند و مزه آن نیز به ترشی میزند. قهوه ربوستا کافئین بیشتر و طعم تلخی دارد.
نسبت ترکیب این دانهها روی اسیدیته و مزه قهوه تاثیر میگذارد. میزان برشته شدن دانهها نیز یکی از عواملی است که روی مزه و رنگ قهوه تاثیر میگذارد. هرچه دانههای قهوه بیشتر برشته شوند، طعم آن تلختر و رنگ آن نیز تیرهتر میشود.
طرز تهیه قهوه اسپرسو
برای تهیه قهوه اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز و موکاپات استفاده میشود.
موکاپات
موکاپات ارزانترین و معمولترین وسیله برای دم کردن قهوه در خانه است. این دستگاه اندازههای مختلفی دارد که میتوانید با انتخاب یکی از آنها بر اساس نیازتان، یک تا 6 کاپ اسپرسو تهیه کنید.
موکاپات مخزن آب، سبد و قوری دارد. برای درست کردن اسپرسو با موکاپات ابتدا باید مخزن آب را با آب همدما با محیط تا زیر سوپاپ پر کنید. سبد قهوه را با پودر قهوه پر کنید و ترجیحا آن را بهشکل کوه درآورید.
بعد موکاپات را ببندید و روی شعله ملایم بگذارید تا قهوه بهآرامی وارد قوری موکاپات شود. بعد از 8 الی 10 دقیقه قهوه اسپرسوی شما آماده است.
دستگاه اسپرسوساز
برای تهیه بهترین قهوه اسپرسو بهتر است از دستگاه استفاده کنید. درست کردن اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز نسبت به موکاپات پیچیدگی بیشتری دارد. برای این کار ابتدا باید مخزن آب دستگاه را پر کنید. بهتر است برای اطمینان از خراب نشدن دستگاه، از آب تصفیه استفاده کنید.
در مرحله بعد پرتا فیلتر را با قهوه پر کنید. توجه داشته باشید که بعضی از پرتا فیلترها خطوطی با شمارههای 1، 2 و 4 دارند که میتوانید مقدار قهوه خود را با توجه به آنها انتخاب کنید. برای مثال اگر میخواهید یک فنجان قهوه میل کنید، آن را با پودر قهوه تا شماره یک پر کنید.
سپس باید سطح قهوه را با تمپر صاف کنید. در این مرحله باید دقت داشته باشید که قهوه را زیاد فشرده نکنید. در غیر این صورت عصارهگیری بهدرستی انجام نمیشود. پرتا فیلتر را در دستگاه جایگذاری و قفل کنید. دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا عصارهگیری انجام شود.
خواص قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو فواید زیادی برای سلامت بدن انسان دارد. مصرف مقدار مناسب از آن انرژی شما را زیاد میکند و باعث میشود تمرکز بالایی داشته باشید. در ادامه به تعدادی از فواید نوشیدن قهوه اسپرسو اشاره میکنیم.
• تقویت حافظه بلندمدت
• افزایش تمرکز
• افزایش انرژی
• بهبود گوارش
• کاهش احتمال ابتلا به دیابت
• چربیسوزی
• کمک به سلامت کبد
معرفی نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو
نوشیدنیهای زیادی با ترکیب شیر، قهوه اسپرسو و مواد خوراکی دیگر تهیه میشوند. در ادامه به تعدادی از آنها اشاره میکنیم.
اسپرسو سینگل
اسپرسوی سینگل 25 الی 30 میلیلیتر قهوه اسپرسو است که هیچ مواد افزودنی ندارد. اسپرسوی دبل نیز 2 برابر آن یعنی حدود 50 الی 60 میلیلیتر است و از نظر ترکیب تفاوتی با اسپرسوی سینگل یا ساده ندارد.
آمریکانو
آمریکانو برای افرادی که دوست دارند قهوه خود را رقیق میل کنند، گزینه مناسبی است. برای تهیه آمریکانو 3/2 لیوان را با آب داغ پر کنید و روی آن یک شات اسپرسو بریزید.
لاته
لاته نیز یکی از محبوبترین گزینهها برای افرادی است که دوست دارند قهوه خود را با طعم ملایمتری بنوشند. برای تهیه لاته شیر و فوم آن را به یک شات اسپرسو اضافه کنید.
کاپوچینو
خیلی از افراد به دلیل شباهت کاپوچینو و لاته تفاوت این نوشیدنیها را متوجه نمیشوند. ترکیبات هر دوی این نوشیدنیها شیر، فوم شیر و اسپرسو است و تفاوت آن در حجم لیوانهای آن است.
بهشکلی که اندازه فنجانهای لاته بزرگتر از کاپوچینو است. یکی دیگر از تفاوتهای این نوشیدنیها نسبت حجم فوم و شیر در این نوشیدنیها است. در تهیه لاته نسبت شیر به فوم بیشتر از کاپوچینو است.
سخن نهایی
قهوه اسپرسو یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان است. این نوشیدنی یکی از بخشهای اصلی صبحانه بسیاری از مردم جهان است. اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنیهای پرطرفدار مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو است.
در این مقاله طرز تهیه اسپرسو، خواص این قهوه و نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو را بررسی کردیم. برای تهیه بهترین قهوه اسپرسو باید در انتخاب و کیفیت دانههای قهوه، برشته کردن آنها و روش درست قهوه دقت کافی داشته باشید.
Leave a comment