کافه لاته چیست و چرا انقدر محبوب است؟

اگر از طرفداران قهوه لاته، هستید و دوست دارید تا کافه لاته را در منزل درست کنید و طعمی شبیه به قهوه لته در کافی‌شاپ‌ها داشته باشد؛ باید پیش از هرچیز با طرز تهیه و ترکیبات آن آشنا شوید. قهوه لاته سبک‌ترین قهوه‌ای است که در تهیه آن از کمترین نسبت اسپرسو استفاده شده و طعم آن، غلیظ با رایحه تند و بافت نرم است.
برای شروع بهتر است به این سوال پاسخ دهیم که قهوه یا کافه لاته چیست؟ پس با ما همراه شوید!

قهوه لاته، نوشیدنی‌ای دلچسب و پرطرفدار که از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شود، به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی کافئین‌دار دنیا شناخته می‌شود. این نوشیدنی گرم و خوش‌عطر، با طعم ملایم و مخملی خود، کام هر قهوه‌دوستی را شیرین می کند.

طبق آمار، در سال ۲۰۲۱، حدود ۳.۵ میلیارد فنجان قهوه لاته در سراسر جهان مصرف شده است که نشان‌دهنده محبوبیت بی‌نظیر این نوشیدنی در میان مردم است.

لاته (به معنای شیر در زبان ایتالیایی) با نام‌ قهوه‌های دیگری مانند کافه لاته، کافه با لاته و لته ماکیاتو نیز شناخته می‌شود.

در این مقاله قصد داریم به طور کامل به قهوه لاته بپردازیم. از تاریخچه و طرز تهیه این نوشیدنی محبوب گرفته تا انواع مختلف لاته، خواص و فواید آن و نکات جالب پیرامون این قهوه دوست‌داشتنی، همه چیز را در این مقاله خواهید یافت.

با ما همراه باشید تا سفری به دنیای عطر و طعم قهوه لاته داشته باشیم!

(این مطلب در تاریخ ۱۴۰۳/۰۴/۰۶ به روز رسانی شده است.)

آنچه در این مقاله می خوانید:

• قهوه لاته
• لته آرت چیست؟
• طرز تهیه کافه لاته بدون دستگاه
• طرز تهیه قهوه لاته با دستگاه اسپرسو
• قهوه مناسب برای کافه لاته چیست؟
• تفاوت لاته و کاپوچینو
• قیمت کافه لاته
• لاته شیرین است؟

قهوه لاته

کافه لاته برگرفته از یک عبارت ایتالیایی به نام Latte Coffee می باشد که معنی آن شیر قهوه است. نام دیگر کافه لاته، همان قهوه لاته بوده که ترکیبی از اسپرسو و شیر داغ با مقادیر زیاد کف شیر است که بعضی از افراد آن را با طرح‌های فانتزی و زیبا تزئین می‌کنند.

لته آرت چیست؟

به تزیین روی لاته، لته آرت می‌گویند. این تزئین یک هنر است که همه به آن مسلط نیستند. لاته آرت، که به آن هنر قهوه یا نقاشی روی قهوه هم می‌گویند، تکنیکی خاص در ریختن شیر روی اسپرسو است که باعث ایجاد طرح‌های مختلف و زیبا بر روی سطح نوشیدنی می‌شود. این طرح‌ها می‌توانند ساده مانند قلب یا گل باشند و یا پیچیده‌تر و شبیه به تصاویر واقعی باشند.

لاته آرت نه تنها جلوه‌ای زیبا به قهوه لاته می‌دهد، بلکه نشان‌دهنده مهارت و خلاقیت باریستا نیز هست. برای خلق یک لاته آرت زیبا، باریستا باید بر دمای شیر، قوام فوم شیر، زاویه و سرعت ریختن شیر و کنترل حرکات دست خود تسلط کامل داشته باشد.

عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه کدامند؟

طرز تهیه لاته در خانه

کافه لاته را می‌توان به شیوه‌های مختلف ساخت. بهتر است ابتدا با مواد لازم برای تهیه کافه لاته آشنا شوید:

• 30 میلی‌لیتر آب
• 1 قاش غذاخوری قهوه آسیاب شده
• کارامل به اندازه کافی
• 85 میلی‌لیتر شیر پرچرب

طرز تهیه کافه لاته بدون دستگاه

اگر دستگاه خاصی برای تهیه قهوه لاته ندارید، اینجا می‌توانید با شیوه ساخت آن بدون دستگاه آشنا شوید. وجود دستگاه‌ها فقط در سرعت و راحتی تهیه کافه لاته موثر هستند. در صورتی که هیچ امکاناتی ندارید، می‌توانید با کمک قوری، قهوه را تهیه کنید و با استفاده از شیرجوش، شیر داغ را آماده نمایید سپس با کمک همزن، آن را هم بزنید تا کف کند. حال باید آن‌ها را به ترتیب به درون فنجان ریخته و میل نمایید.

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری
• 2 قاشق مرباخوری شکر (اختیاری)
• 4 قاشق غذاخوری آب جوش
• 1 لیوان و نیم شیر
• فوم شیر (اختیاری)

ابزار لازم:

• قوری
• لیوان
• قاشق
• همزن دستی یا برقی (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. آماده کردن قهوه:
   • 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری را در قوری بریزید.
   • 4 قاشق غذاخوری آب جوش را به قهوه اضافه کنید.
   • قهوه را به خوبی هم بزنید تا حل شود.
2. گرم کردن شیر:
   • 1 لیوان و نیم شیر را در قابلمه‌ای بریزید.
   • شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای 60 تا 70 درجه سانتی‌گراد برسد.
   • مراقب باشید شیر نجوشد.
3. تهیه فوم شیر (اختیاری):
   • اگر همزن دستی یا برقی دارید، می‌توانید از آن برای تهیه فوم شیر استفاده کنید.
   • شیر گرم را در ظرفی بریزید و با همزن به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه هم بزنید تا فوم شیر ایجاد شود.
4. ریختن قهوه در لیوان:
   • قهوه آماده شده را به آرامی داخل لیوان بریزید.
5. اضافه کردن شیر:
   • شیر گرم را به آرامی روی قهوه بریزید.
6. اضافه کردن فوم شیر (اختیاری):
   • فوم شیر را به آرامی روی شیر بریزید.
7. سرو:
   • قهوه لاته را بلافاصله سرو کنید.
   • می‌توانید از شکر یا سایر طعم‌دهنده‌ها برای تنظیم طعم قهوه لاته استفاده کنید.

نکات:

• می‌توانید از قهوه اسپرسو به جای قهوه فوری استفاده کنید.
• اگر قهوه اسپرسو دارید، به جای آب جوش، از شیر داغ برای تهیه قهوه استفاده کنید.
• برای طعم لاته می توانید از پودر کاکائو، دارچین یا وانیل استفاده کنید.
• اگر فوم شیر ندارید، می‌توانید از خامه فرمی‌شده استفاده کنید.

طرز تهیه لاته با موکاپات و فرنچ پرس

با استفاده از موکاپات و فرنچ پرس نیز می‌توانید به‌راحتی اسپرسو خود را آماده کنید سپس به آن شیر داغ اضافه کنید تا کافه لاته شما آماده شود.
برای تهیه قهوه اسپرسو به کمک موکاپات باید ابتدا قهوه را آسیاب کنید. بعد باید آب را تا خط مشخص شده به موکاپات اضافه کنید. سبد آن را با پودر قهوه آماده شده، پر نمایید. سپس درب آن را محکم ببندید. موکاپات را با دمای کم حرارت دهید تا اسپرسو شما آماده شود. بعد شیر داغ را به آن اضافه کنید تا قهوه لاته خود را تهیه کنید.

طرز تهیه قهوه لاته با دستگاه اسپرسو

دستگاه اسپرسو ساز دو نوع هستند، بعضی از آن‌ها در خود مخزن شیر دارند و می‌توانید همه مراحل را به کمک آن‌ها بسازید و برخی دیگر فقط امکان ساخت اسپرسو را دارند و باید به کمک کف شیر ساز، خودتان اقدام به تهیه فوم یا کف آن نمایید و بعد آن‌ها را با هم دیگر ترکیب کنید.

مواد لازم:

• 20 میلی‌لیتر اسپرسو
• 150 میلی‌لیتر شیر
• فوم شیر (اختیاری)

ابزار لازم:

• دستگاه اسپرسو
• فنجان
• پیچر (ظرف شیرجوش)
• قاشق (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. آماده کردن اسپرسو:
   • از قهوه اسپرسو تازه آسیاب شده استفاده کنید.
   • 20 میلی‌لیتر اسپرسو با کیفیت و غلیظ تهیه کنید.
2. گرم کردن شیر:
   • 150 میلی‌لیتر شیر را در پیچر بریزید.
   • شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای 60 تا 70 درجه سانتی‌گراد برسد.
   • مراقب باشید شیر نجوشد.
3. تهیه فوم شیر (اختیاری):
   • از نازل بخار دستگاه اسپرسو برای تهیه فوم شیر استفاده کنید.
   • فوم شیر باید غلیظ و یکدست باشد.
4. ریختن اسپرسو در فنجان:
   • اسپرسو را به آرامی داخل فنجان بریزید.
5. اضافه کردن شیر:
   • شیر گرم را به آرامی روی اسپرسو بریزید.
6. اضافه کردن فوم شیر (اختیاری):
   • فوم شیر را به آرامی روی شیر بریزید.
7. سرو:
   • قهوه لاته را بلافاصله سرو کنید.
   • می‌توانید از قاشق برای تزئین لاته با طرح‌های دلخواه خود استفاده کنید.

نکات اضافی:

• از شیر پرچرب و با کیفیت برای تهیه قهوه لاته استفاده کنید.
• برای تهیه فوم شیر بهتر است از نازل بخار دستگاه اسپرسو استفاده کنید.
• می‌توانید از سس‌های طعم‌دهنده مانند وانیل، دارچین یا کارامل برای طعم دادن به قهوه لاته استفاده کنید.
• اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از موکاپات یا فرنچ پرس برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده کنید.

نوش جان!

قهوه مناسب برای کافه لاته چیست؟

کیفیت قهوه در کیفیت نهایی لاته نقش دارد پس بهتر است از قهوه باکیفیت در ساخت قهوه لاته استفاده کنید.

تفاوت لاته و کاپوچینو

کاپوچینو نیز مثل قهوه لاته از شیر و قهوه ساخته می‎‌شود اما با وجود شباهت زیاد، تفاوت‌هایی با هم‌دیگر دارند. شاید فکر کنید که این دو محصول یکی هستند اما این‌گونه نیست:

• کافه لاته از یک لایه اسپرسو در ته ظرف، دو لایه شیر در وسط ظرف و نصف لایه فوم یا کف شیر در بالا تشکیل شده است اما در کاپوچینو، یک لایه اسپرسو در زیر، یک لایه شیر در وسط و یک لایه فوم یا کف شیر در بالا ساخته شده که این لایه‌ها با هم دیگر برابر هستند.
• ظرف قهوه لاته نسبت به ظرف کاپوچینو بزرگ‌تر است
• لاته نسبت به کاپوچینو حالت خامه‌ای و شیری‌تری دارد
• معمولا روی قهوه لاته را تزئین می‌کنند.

هر دو به یک میزان کافیین دارند زیرا در ساخت آن‌ها از یک شات اسپرسو استفاده می‌شود اما در لاته، تاثیر کافیین بر بدن به دلیل وجود شیر بیشتر در آن، کمتر است.

قیمت کافه لاته

شما می‌توانید کافه لاته را در کافی‌شاپ‌ها تهیه کنید یا با تهیه وسایل موردنیاز آن اقدام به ساخت قهوه لاته در خانه نمایید. قطعا قیمت کافه لاته در خانه نسبت به کافی‌شاپ ارزان‌تر است. می‌توانید در فروشگاه ما اقدام به تهیه وسایل موردنیاز آن نمایید.

لاته شیرین است؟

از آن‌جایی‌که در ساخت لاته نیز از قهوه و اسپرسو استفاده می‌شود پس ذاتا این نوشیدنی نیز تلخ است اما به دلیل استفاده از مقدار زیاد شیر و اجازه تولیدکننده به استفاده از کارامل و مواد شیرین‌کننده، کافه لاته می‌تواند شیرین باشد و نسبت به قهوه، شیرین‌تر است.

لاته فندوق: طعم دلچسب و فریبنده فندق در فنجان قهوه!

لاته فندوق، نسخه‌ای خوشمزه و پرطرفدار از قهوه لاته کلاسیک است که با افزودن طعم و عطر فندق، به لذتی دوچندان تبدیل می‌شود. این نوشیدنی گرم و دلچسب، ترکیبی متعادل از تلخی قهوه، شیرینی ملایم شیر و عطر و طعم بی‌نظیر فندق را به ارمغان می‌آورد و می‌تواند لحظات شما را در هر فصلی از سال، به خصوص در یک عصر خنک پاییزی یا زمستانی، گرم‌تر و دلچسب‌تر کند.

طعم لاته فندوق:

تصور کنید در حال نوشیدن قهوه‌ای هستید که در آن، تلخی دل‌چسب قهوه با شیرینی ملایم شیر و عطر و طعم گس و دل‌انگیز فندق ترکیب شده است. این دقیقاً همان چیزی است که لاته فندوق به شما ارائه می‌دهد. در هر جرعه از این نوشیدنی، طعمی متعادل و لایه‌لایه را تجربه خواهید کرد که به طور ماهرانه‌ای در هم تنیده شده و حسی دلنشین و ماندگار را به ارمغان می‌آورد.

فواید لاته فندوق:

علاوه بر طعم بی‌نظیر، لاته فندوق از فواید متعددی نیز برخوردار است. قهوه موجود در این نوشیدنی، منبع آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، افزایش تمرکز و حافظه و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. شیر نیز به عنوان منبع کلسیم و پروتئین، به سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک می‌کند. فندق نیز به نوبه خود، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین E، منیزیم و پتاسیم است که برای سلامتی بدن مفید هستند.

طرز تهیه لاته فندوق:

تهیه لاته فندوق در خانه کار چندان دشواری نیست. شما می‌توانید با استفاده از دستگاه اسپرسو و یا موکاپات، در عرض چند دقیقه این نوشیدنی خوشمزه را آماده کنید.

مواد لازم:

• اسپرسو (یا قهوه غلیظ)
• شیر
• شربت یا پودر فندق (اختیاری)
• فوم شیر (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. اسپرسو را تهیه کنید.
2. شیر را گرم کنید.
3. در صورت تمایل، شربت یا پودر فندق را به شیر اضافه کنید.
4. شیر را به همراه فوم شیر (در صورت استفاده) به آرامی روی اسپرسو بریزید.
5. از طعم دلنشین لاته فندوق خود لذت ببرید!

نکات:

• برای تهیه قهوه‌ای با طعم قوی‌تر، از قهوه‌های عربیکای تیره رست استفاده کنید.
• می‌توانید از شیر کم‌چرب یا بدون چربی نیز استفاده کنید.
• برای طعم لذیذتر، از شربت یا پودر فندق با کیفیت بالا استفاده کنید.
• اگر فوم شیر ندارید، می‌توانید از خامه فرمی‌شده استفاده کنید.
• می‌توانید لاته فندوق خود را با دارچین، پودر کاکائو یا سایر طعم‌دهنده‌ها نیز تزیین کنید.

لاته فندوق، انتخابی ایده‌آل برای:

• عاشقان قهوه و طعم‌های جدید
• کسانی که به دنبال نوشیدنی گرم و دلچسب در هوای سرد هستند
• افرادی که به دنبال یک میان وعده مغذی و خوشمزه هستند
• دوستداران قهوه با طعم‌های متنوع

امیدواریم از نوشیدن این لاته خوشمزه لذت ببرید!

سخن پایانی

قهوه لاته (Latte Coffee )، نوشیدنی‌ای گرم و دلچسب، با طعمی متعادل از تلخی قهوه و شیرینی ملایم شیر، طرفداران بی‌شماری در سراسر جهان دارد. این نوشیدنی که ریشه در فرهنگ ایتالیا دارد، به مرور زمان تکامل یافته و در حال حاضر، به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه شناخته می‌شود. سادگی در تهیه، تنوع در طعم و عطر، و خواص مفید قهوه و شیر، از جمله دلایلی هستند که قهوه لاته را به انتخابی ایده‌آل برای بسیاری از افراد تبدیل کرده‌اند.

علاوه بر مواردی که گفته شد، قهوه لاته می‌تواند زمینه‌ای برای خلاقیت باریستاها نیز باشد. لاته آرت، که به هنر نقش‌آفرینی روی سطح فوم شیر با استفاده از اسپرسو و سس شکلات یا دارچین گفته می‌شود، از جمله جلوه‌های زیبایی‌شناختی این نوشیدنی محبوب است.

در مجموع، کافه لاته، نوشیدنی‌ای خوش‌طعم، متنوع و پرطرفدار است که می‌تواند آغازگر یک روز پرانرژی یا پایانی دل‌چسب برای یک عصر پرمشغله باشد.

سوالات متداول:

• قهوه لاته چیست؟
  کافه لاته نوشیدنی‌ای گرم است که از ترکیب اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر تهیه می‌شود.
• طعم کافه لاته چگونه است؟
  کافه لاته طعمی متعادل از تلخی قهوه و شیرینی ملایم شیر دارد.
• مواد تشکیل دهنده کافه لاته چیست؟
  اسپرسو
  شیر
  فوم شیر (اختیاری)