همه چیز درباره مراسم چای ژاپنی!

مراسم چای ژاپنی که به مراسم چادو یا سادو (Chado or Sado) مشهور است، یک سنت ژاپنی است که ریشه در تاریخ کهن این کشور دارد. در این جشن تشریفاتی به تهیه و نوشیدن چای سبز در یک چایخانۀ سنتی پرداخته می‌شود که کف آن با تاتامی پوشیده شده است. مراسم چای در ژاپن فراتر از مصرف یک نوشیدنی است. بلکه، یکی از اهداف اصلی این مراسم، قرارگیری مهمانان در فضایی متمایز از زندگی روزمره و لذت بردن از پذیرایی میزبان است. با مونتابل همراه شوید!

مراسم چای ژاپنی (مراسم چادو) چیست؟

مراسم چادو در ژاپن یک رسم قدیمی است که امروزه برای سرگرمی انجام می‌شود و گردشگران در ژاپن به تجربۀ آن می‌پردازند. باید توجه داشت که مراسم چای ژاپنی با درجات مختلفی از اصالت برگزار می‌شود. بسیاری از باغ‌های سنتی و مراکز فرهنگی نظیر کیوتو و اوجی امکان استفاده از فرهنگ چای ژاپنی را برای علاقه‌مندان فراهم می‌کنند.

از چای ژاپنی و خواص آن چه می دانید؟

تاریخچه چای ژاپن

چای در قرن هشتم از چین وارد کشور ژاپن شد و به‌عنوان یک نوشیدنی دارویی مورد استفاده معابد و طبقۀ اعیان قرار گرفت. در دورۀ موروماچی (بین سال‌های 1333-1573) این نوشیدنی در بین تمامی طبقات اجتماعی ژاپن مورد استقبال قرار گرفت.
در این دوره افراد مرفه جامعه، مهمانی‌های نوشیدن چای را برگزار می‌کردند و این نوشیدنی را در کاسه‌های نفیس به مهمانان خود تعارف می‌نمودند. البته در همان دوره مهمانی‌های چای ساده‌تری با الهام از فلسفه ذن و تاکید بر معنویت توسعه یافت. مراسم چای‌خوری امروزی در ژاپن از همین مهمانی‌ها نشات می‌گیرد.

همه چیز در باره انواع چای در جهان

رویۀ مراسم چادو در ژاپن

یک مراسم رسمی و کامل چای چادو (Chado Japanese Tea Ceremony) رویدادی چند ساعته است که در آن غذای سنتی ژاپن به نام کایسکی (Kaiseki) برای مهمانان سرو می‌شود و سپس یک کاسه چای غلیظ و بعد از آن یک کاسه چای رقیق را می‌نوشند. هر چند که امروزه، مراسم چای ژاپنی بسیار مختصر شده است و تنها در آن یک کاسه چای رقیق سرو می‌شود.
نکته مهم در مراسم چادو، دقت در حرکات دست است که در مراکز مختلف تفاوت‌هایی دارد. به همین دلیل از گردشگران انتظار نمی‌رود تا تمامی جزئیات را با دقت اجرا کنند.

نکات مهم در آداب و رسوم چای ژاپنی

برای اجرای مراسم چادو و حضور در آن باید به نکاتی توجه داشت:

1-پوشش لباس

در مراسم چای ژاپنی از مُد و عطرهایی استفاده نمی‌کنند که تجربۀ نوشیدن چای را منحرف می‌کند. در این مراسم از پوشیدن لباس‌های پر زر و برق، استفاده از عطرهای قوی یا جواهراتی اجتناب می‌کنند که به تجهیزات چای ژاپنی آسیب وارد می‌کند.

2- باغ

محل برگزاری مراسم سنتی چای توسط یک باغ احاطه شده است. هر چند که مکان‌های مدرن در شهرها فاقد باغ هستند. معمولا یک حوض سنگی در نزدیکی چای‌خانه وجود دارد که مهمانان قبل از ورود دست‌های خود را در آن می‌شویند.

3-چای‌خانه یا اتاق چای

این مراسم به‌طور سنتی در اتاق تاتامی برگزار می‌شود. درب ورودی این اتاق کوتاه است تا مهمانان برای ورود به آن کمی خم شوند. این نشانه‌ای از فروتنی است. در این اتاق یک طاقچه (Tokonoma) وجود دارد که بر روی آن گل‌های فصلی قرار می‌گیرند.
بعد از نشستن مهمانان بر روی تاتامی، یکبار دیگر همۀ آن‌ها از جا برخاسته و به زیبایی‌های اتاق تعظیم می‌کنند.

4- آماده‌سازی چای

در مراسم چای ژاپنی در توکیو، میزبان چای را در مقابل مهمان آماده می‌کند. تجهیزات چای ژاپنی عبارت‌اند از:
• چای ویسک (Chasen)؛
• ظرف چای سبز پودر شده (Natsume)؛
• قاشق چای‌خوری (Chashaku)؛
• کاسۀ چای؛
• ظرف یا بشقاب شیرینی؛
• کتری و منقل.
هر قطعه از تجهیزات چای ژاپنی با دقت زیاد انتخاب می‌شوند و در مکان خاصی در اتاق قرار می‌گیرند.

5- لذت بردن از نوشیدن در مراسم چای ژاپنی

یک شیرینی سنتی ژاپنی قبل از مراسم چادو سرو می‌شود. سپس کاسۀ چای روی تشک تاتامی در مقابل مهمانان قرار می‌گیرد.

مهمان آن را با دست راست خود برداشته و بر روی کف دست چپ قرار می‌دهد. چای در چند جرعه کوتاه نوشیده شده و مجدد ظرف بر روی تاتامی قرار می‌گیرد و مهمان از میزبان تشکر می‌کند. بعد از جمع‌آوری کاسه‌های چای و شستشوی آن‌ها توسط میزبان، مهمانی خاتمه می‌پذیرد.

هر آنچه که برای شناخت چای ایرانی باید بدانید!

سخن پایانی

مراسم چای ژاپنی یکی از مهمترین آداب و رسوم ژاپنی‌هاست که قدمتی به اندازۀ تاریخ این کشور دارد. سالیانه گردشگران بسیاری برای حضور در مراسم چادو به ژاپن می‌روند و در چایخانه‌های سنتی این کشور حضور پیدا می‌کنند. هدف اصلی مراسم چای در ژاپن، لذت بردن مهمانان از نوشیدن در حضور میزبان است.