چگونه قهوه پور اور را در خانه تهیه کنیم؟

قهوه پور اور (Pour Over) چیست و چگونه تهیه می شود؟ اگر شما هم به قهوه علاقه دارید و به معنای واقعی خود را یک قهوه دوست می‌دانید، باید روش‌های مختلف دم کردن قهوه را بشناسید. روش (Pour Over) یکی از روش‌های جالب و البته ساده‌ای است که برای دم کردن قهوه استفاده می‌شود.

این روش که اصطلاحا روش چکه‌ای هم نامیده می‌شود، نسبتا زمان‌بر است و ذوق و علاقه شما را برای دم کردن قهوه برمی‌انگیزد. طعم خالص و غنی دارد. برای تهیه این قهوه به ابزار یا وسیله زیادی نیاز ندارید. در این مطلب قصد داریم به معرفی روش‌های دم کردن قهوه پور اور بپردازیم و بررسی کنیم که قهوه پور اور چیست و چه تفاوتی با دیگر انواع قهوه دارد.

قهوه پور اور چیست؟

دم کردن قهوه پور اور کمی حوصله و علاقه می‌خواهد. البته فرآیند دم کردن این قهوه بسیار ساده است. به طور کلی نام این قهوه برگرفته است روش دم کردن آن است و به نوع دانه‌ها قهوه مربوط نیست.

این قهوه بی‌نظیر و خالص، از چکه کردن قطرات آب از بین تفاله قهوه تهیه می‌شود. با توجه به اینکه این قهوه از طریق فرآیند چکه کردن تهیه می‌شود، آن را با نام پور اور یا چکه‌ای می‌شناسیم.

همه چیز درباره دانه روبوستا

روش تهیه قهوه پور اور

قبل از اینکه با روش تهیه (Pour Over) آشنا شویم، بهتر است سراغ مواد لازم برای تهیه آن برویم. این قهوه را می‌توان با قهوه‌سازهای مختلفی درست کرد. از دستگاه هریو وی 60 گرفته تا کمکس و کالیتا، همگی برای تهیه این قهوه استفاده می‌شوند.

توجه داشته باشید که نکته مهم برای درست کردن قهوه چکه‌ای، استفاده از فیلتر مناسب است. هر کدام از قهوه‌سازهای ذکر شده دارای فیلتر مخصوص به خود هستند. برای درست کردن این قهوه خالص بهتر است مراحل زیر را دنبال کنید.

• هر کدام از دستگاه‌های قهوه‌ساز را توانستید، تهیه کنید و قهوه را با توجه به دستگاه و تعداد مهمانان خود آسیاب کنید.
• در یک قوری آب بریزید و اجازه دهید به جوش آید. دمای آب موردنیاز برای تهیه این نوع قهوه باید 93 درجه سانتی گراد باشد.

• فیلتر کاغذی را بسته به نوع قهوه‌ساز تهیه کرده و در دهانه قهوه‌ساز قرار دهید.
• مقداری آب گرم روی فیلتر بریزید تا تمام سطح آن خیس شود. این کار باعث می‌شود طعم کاغذ از بین برود.
• توجه داشته باشید که آب جوشی که از فیلتر گذشته است دور بریزید. این آب، طعم کاغذ یا فیلتر را از آن می‌گیرد و اگر با قهوه مخلوط شود می‌تواند طعم آن را تحت تاثیر قرار دهد.
• در این مرحله لازم است فیلتر را روی دهانه قهوه‌ساز قرار دهید و مقداری قهوه آسیاب‌شده داخل آن بریزید.
• در این مرحله باید آب جوش را روی قهوه بریزید. نحوه انجام این مرحله تاثیر زیادی در طعم قهوه دارد. بهتر است آب را به آرامی از مرکز تفاله قهوه به سمت بیرون بریزید و این کار را به صورت چرخشی انجام دهید. پس از اینکه اصطلاحا قهوه شکوفه زد، کمی صبر کنید. سپس مابقی آب جوش را بریزید.
• در مرحله آخر باید صبر کنید تا فرآیند چکه کردن به پایان برسد و قهوه پور اور تهیه شود. در این مرحله آب به صورت طبیعی از بین ذرات قهوه و فیلتر عبور می‌کند و عطر و طعم قهوه را به خود می‌گیرد. در نهایت فیلتر را بردارید و قهوه را داخل فنجان‌ بریزید.

عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه کدامند؟

جمع‌بندی

قهوه پور اور یک نوع بی‌نظیر قهوه است که به سادگی تهیه می‌شود. برای تهیه این نوع قهوه به برق نیاز ندارید. تنها یک دستگاه قهوه‌ساز ساده مانند کمکس یا هریو وی 60 نیاز دارید. فیلتر لازم برای دم کردن قهوه ممکن است از جنس کاغذ یا پارچه باشد. (Pour Over) با توجه به فرآیند تهیه آن، از چکه کردن آب جوش حاصل می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود عطر و طعم قهوه بهتر از سایر روش‌های مشابه آزاد شود.

اگر به دنبال خرید چای خوش عطر و طعم هستید کلیک کنید.