قهوه فرانسه چیست و چگونه درست می‌شود؟

آنچه در این مقاله می خوانید:

• قهوه فرانسه چیست؟
• قهوه فرانسه چقدر کافئین دارد؟
• چه کشورهایی قهوه فرانسه مصرف می‌کنند؟
• طرز تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه (French Coffee) به نوع خاصی از دانه قهوه اشاره ندارد، بلکه اندازه آسیاب و طرز تهیه آن است که قهوه فرانسه را با سایر قهوه‌ها متمایز می‌کند.
قهوه یکی از بخش‌های اصلی صبحانه بسیاری از افراد است و قهوه فرانسه (French Coffee) از محبوب‌ترین‌های این نوشیدنی کافئین‌دار است. در ادامه مطلب همراه ما باشید تا ببینیم قهوه فرانسه چیست و طرز تهیه آن چگونه است؟

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه قهوه‌ای رقیق است که در فنجان‌های بزرگ سرو می‌شود. روش درست کردن این قهوه را فرانسوی‌ها ابداع کردند و در نتیجه بسیاری از مردم این نوشیدنی را با نام قهوه فرانسه می‌شناسند.

قهوه فرانسه چقدر کافئین دارد؟

درصد کافئین این نوشیدنی مانند سایر قهوه‌ها به ترکیب دانه‌های عربیکا و ربوستا بستگی دارد. به‌شکلی که هرچه درصد ربوستا بیشتر باشد، کافئین آن نیز بیشتر می‌شود.

چه کشورهایی قهوه فرانسه مصرف می‌کنند؟

قهوه فرانسه در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. این نوشیدنی در کشورهای اروپایی و آمریکایی به قهوه فیلتری یا چکه‌ای نیز شناخته می‌شود. دلیل انتخاب این اسم‌ها طرز تهیه آن است.
قهوه فرانسه طرز تهیه و روش سرو نسبتا راحتی دارد. بنابراین انتخاب مناسبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. برای مثال تهیه و سرو قهوه اسپرسو برای جمعیت‌های بیش از 6 نفر به زمان بیشتری نسب به قهوه فرانسه نیاز دارد.

طرز تهیه قهوه فرانسه

همان‌طور که قبل‌تر نیز اشاره کردیم، قهوه فرانسه نوع خاصی دانه قهوه نیست و در واقع به روش خاصی برای درست کردن قهوه اشاره دارد. می‌توانید قهوه فرانسه را به چند روش تهیه کنید که در ادامه آن‌ها را توضیح می‌دهیم.

طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

حتما دستگاه فرنچ پرس را می‌شناسید. فرنچ پرس وسیله‌ای برای درست کردن انواع دمنوش‌ها، گرفتن فوم شیر و البته درست کردن قهوه فرانسه است. فرنچ پرس از قوری، درپوش و اهرمی متصل به فیلتر تشکیل شده است.
برای درست کردن قهوه با این دستگاه به آب داغ و قهوه آسیاب شده نیاز دارید.
دقت داشته باشید که اندازه آسیاب قهوه برای این نوشیدنی تقریبا درشت است. اگر آسیاب دستی دارید آن را روی درجه مدیوم قرار دهید و دانه‌ها را آسیاب کنید. اگر دستگاه آسیاب شما برقی است آن را به‌شکلی تنظیم کنید که قهوه آسیاب شده به اندازه دانه‌های شن باشد.

برای درست کردن قهوه با فرنچ پرس به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده و نصف فنجان آب لازم است. البته می‌توانید با توجه به غلظت موردنظرتان میزان آب را کم یا زیاد کنید.
برای شروع درپوش و اهرم فرنچ پرس را بردارید و قهوه را داخل ظرف بریزید. مقدار کمی آب را به‌شکل دورانی روی قهوه بریزید و منتظر بمانید قهوه خیس بخورد و کف کند. بعد از چند ثانیه مخلوط آب و قهوه را هم بزنید و بقیه آب را روی آن بریزید.
سپس درپوش و اهرم را روی محفظه فرنچ پرس قرار دهید اما اهرم را به سمت پایین فشار ندهید. 4 الی 8 دقیقه صبر کنید و بعد اهرم را به سمت پایین فشار دهید. در این مرحله قهوه فرانسه شما آماده است.

طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه ساز برقی

دستگاه قهوه‌ساز برقی از محفظه پودر قهوه، مخزن آب و قوری تشکیل شده است. دستگاه‌های قهوه‌ساز معمولا فیلتری فلزی نیز دارند، اما برای افزایش عمر دستگاه و البته کیفیت قهوه بهتر است از فیلتر کاغذی نیز استفاده کنید.
به ازای هر نفر به 200 میلی‌لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری قهوه نیاز دارید. می‌توانید این مقدار را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید. برای شروع در مخزن آب دستگاه آب بریزید. بهتر است برای سلامت دستگاه از آب تصفیه استفاده کنید.

سپس فیلتر را در دستگاه بگذارید و قهوه را درون محفظه پودر قهوه بریزید. قوری قهوه را روی دستگاه قرار دهید، دکمه شروع را بزنید و متظر بمانید تا عصاره‌گیری انجام شود.
روشی دیگر نیز برای درست کردن قهوه فرانسه وجود دارد. در این روش فیلتر را روی دهانه یک فنجان قرار دهید. پودر قهوه را درون فیلتر بریزید و مقدار کمی آب به‌شکل دورانی روی آن بریزید.
صبر کنید تا قهوه خیس بخورد. سپس بقیه آب را نیز به‌شکل دورانی اضافه کرده و صبر کنید تا همه آب از فیلتر رد شود. ظرف‌های خاصی برای این کار طراحی شدند تا فیلتر راحت‌تر روی آن‌ها قرار بگیرد.

سخن نهایی

قهوه فرانسه، قهوه‌ای رقیق با طعمی ملایم‌تر از اسپرسو است. روش‌های مختلفی برای درست کردن این نوشیدنی وجود دارد که در این مقاله به آن‌ها اشاره کردیم. می‌توانید قهوه فرانسه را با شیر نیز ترکیب کنید و طعم متفاوت‌تری را تجربه کنید.