همه چیز درباره دانه روبوستا

آنچه در این مقاله می خوانید:

• قهوه روبوستا
• دانه روبوستا چه ویژگی‌هایی دارد؟
• ظاهر دانه روبوستا چطور است؟
• روبوستا در چه کشورهایی تولید می‌شود؟
• خواص قهوه روبوستا
• مزایا و معایب قهوه روبوستا
• تفاوت روبوستا و عربیکا

قهوه روبوستا Robusta coffee یکی از قهوه های محبوب میان طرفداران این نوشیدنی می باشد که از دانه روبوستا تهیه می شود ما در این مقاله در خصوص خواص قهوه روبوستا، ظواهر دانه روبوستا، مزایا و معایب آن خواهیم گفت برای آشنایی بیشتر با روبوستا با ما همراه شوید!

قهوه روبوستا

قهوه روبوستا یکی از پرمصرف ‌ترین قهوه‌های جهان است از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شود که گیاهی سخت و مقاوم با تنه‌ای تنومند است. این گیاه در شرایط آب‌و‌هوایی سخت نیز رشد می‌کند و با وجود شرایط دشوار آسیبی نمی‌بیند. درخت آن در ارتفاعات 1000 متری نیز می‌روید و می‌تواند تا ارتفاع 10 متر برسد.
درخت این نوع قهوه به2200 تا 3000 میلی‌لیتر بارندگی در سال نیاز دارد و در برابر کم آبی مقاومت بیشتری نسبت به سایر درختان خواهد داشت. در کشورهای جنوب شرقی آسیا به مراتب بیشتر کاشته می‌شود و تولید زیادی دارد.

دانه روبوستا چه ویژگی‌هایی دارد؟

دانه روبوستا که از گیاه کنفورا Coffea canephora به‌دست می‌آید، ویژگی‌های خاصی دارد و برای تهیه قهوه فوری استفاده می‌شود. کافئین این قهوه بالا است و کشورهای زیادی آن را تولید می‌کنند، به‌طوری که پس از قهوه عربیکا حدود 25 درصد از قهوه تجاری جهان را تشکیل می‌دهد.

استفاده از روبوستا در اسپرسو نیز متداول است و یکی از ویژگی‌ های دانه روبوستا ایجاد فوم غلیظ روی اسپرسو خواهد بود. از آن برای نوشیدنی‌هایی که پایه اسپرسو دارند مانند لاته و کاپوچینو استفاده می‌‎شود.
در ادامه ویژگی‌های دانه قهوه روبوستا را شرح می‌دهیم:

• طعم تلخی دارد.
• مقدار کافئین موجود در دانه روبوستا بین 7/1 تا 4 درصد است که چیزی حدود دو برابر میزان کافئین قهوه عربیکا می‌شود.
• عطر و بوی ملایم و تلخی دارد، البته عطر آن از عربیکا کمتر است وگرنه قهوه روبوستا نیز بوی ضعیفی ندارد.
• قیمت آن کمتر از قهوه عربیکا است که البته هیچ ربطی به کیفیت قهوه ندارد و به‌خاطر مقاومت درختان این نوع قهوه در برابر آفات است. در نتیجه شرایط نگهداری آسان‌تری نسبت به عربیکا دارد و قیمت آن پایین‌تر می‌آید.
• چربی و قند کمی دارد.
• این گیاه تنومند و در برابر آفات بسیار مقاوم است.
• قبل از بو دادن بوی سوختگی و کمی بوی چوب می‌دهد.
پس اگر در طول روز زیاد فعالیت می‌کنید و نیاز به انرژی مضاعف دارید، این قهوه برایتان مناسب است و می‌تواند نیازتان را در طول روز برطرف کند.

ظاهر دانه روبوستا چطور است؟

دانه روبوستا گرد و دایره‌ای شکل است و خط وسط دانه‌های قهوه روبوستا تقریبا صاف به‌نظر می‌رسد. دانه روبوستا نسبت به دانه عربیکا کمی کوچکتر است.

روبوستا در چه کشورهایی تولید می‌شود؟

این گیاه در آفریقا یافته شد و به‌شکل صنعتی در اندونزی رشد و پرورش پیدا کرد. البته با گسترش قهوه و استفاده از آن در جهان در آفریقای مرکزی، آفریقای شرقی، آفریقای غربی، آسیای جنوب شرقی و کشورهایی مانند برزیل اندونزی، ویتنام و هند تولید می‌شود.

خواص قهوه روبوستا

یکی از خواص قهوه روبوستا میزان کافئین بالای این قهوه است که برای متابولیسم بدن انسان مفید است، چون خاصیت چربی‌سوزی دارد و باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود.
بر اساس تحقیقات انجام شده کافئین موجود در قهوه می‌تواند سوخت‌و‌ساز بدن را 3 تا 11 درصد بالاتر ببرد و همچنین چربی‌سوزی را در افراد چاق 10 درصد و در افراد لاغر 29 درصد افزایش دهد.
کافئین موجود در قهوه روبوستا به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند، در نتیجه از مبتلا شدن به پارکینسون و آلزایمر جلوگیری خواهد کرد. همچنین مصرف این قهوه میزان هوشیاری و تمرکز را افزایش می‌دهد و با یک شات از آن انرژی روزتان تامین خواهد شد.
این قهوه محتوی اسید کلروژنیک است که آنتی اکسیدانی بسیار قدرتمند محسوب می‌شود، این آنتی اکسیدان بازدارنده آفات است و در گیاه روبوستا یافته می‌شود.
همچنین نوشیدن قهوه خطر ابتلا به بیماری‌های کبد را در انسان کاهش خواهد داد، پس از مصرف آن غافل نشوید.
استفاده از قهوه به عنوان اسکرابی برای پوست بسیار موثر و مفید است و پوست را روشن‌تر خواهد کرد. همچنین با مالیدن قهوه به قسمت‌هایی که در معرض آفتاب‌سوختگی هستند، می‌توانید از صدمات آن بکاهید.

مزایا و معایب قهوه روبوستا

در ادامه این مطلب به مزایا و معایب قهوه روبوستا اشاره خواهیم کرد:

• چربی کم
• کاشت آسان
• کافئین بالا
• قیمت پایین

این قهوه یکسری معایب نیز دارد که به آن اشاره می‌کنیم:

• تلخی
• طعم خسته‌کننده
• کیفیتی کمتر از قهوه عربیکا

تفاوت روبوستا و عربیکا

از آن‌جا که این دو نوع قهوه طرفداران زیادی دارند، بهتر است در این قسمت به تفاوت میان این دو نوع قهوه اشاره کنیم.
همان‌طور که گفتیم گیاه روبوستا نسبت به عربیکا مقاوم‌تر است و در ارتفاعات کم رشد می‌کند، هوای سنگینی که در ارتفاعات وجود دارد مناسب برای رشد این گیاه نیست.
گیاه عربیکا در برابر انواع آفات آسیب‌پذیرتر از روبوستا است و به‌همین دلیل روبوستا از عربیکا ارزان‌تر خواهد بود.

سخن نهایی

هر فردی به نحوی انرژی و نشاط روز خود را به‌دست می‌آورد و برخی افراد با نوشیدن انواع قهوه روبوستا این انرژی را تامین می‌کنند.
دانه‌های روبوستا برای قهوه‌های فوری استفاده می‌شود و بیشتر قهوه‌های موجود در بازار از همین نوع هستند، در واقع قهوه روبوستا به نوعی تجاری است.