چای پوئر چیست و چه خواصی دارد؟

چای پوئر (Puer Tea) از نام شهری در جنوب چین گرفته شده که برای اولین بار به تولید و فروش چای پوئر به نقاط دیگر جهان پرداخت. اگر به دنبال یافتن پاسخ این سوال هستید که چای پوئر چیست، باید بگوییم که این چای مانند سایر چای‌های سیاه، سبز و سفید از برگ درخت کاملیاسنسیس به‌دست می‌آید. تفاوت در شیوۀ تخمیر، خواص چای پوئر را متفاوت از انواع چای‌های دیگر کرده است. با مونتابل همراه شوید!

چای پوئر چیست؟

چای پوئر (Puer Tea) از تخمیر چای سبز به‌دست می‌آید. مدت طولانی این تخمیر که در حدود 6 ماه تا یک سال زمان می‌برد باعث ایجاد ویژگی‌های متمایزی در آن شده است. این چای بعد از آماده‌سازی، پودر شده و گَرد آن به شکل قالب‌های مربع شکلی در می‌آید. چای پوئر دارای ماندگاری زیادی است و آن را تا حدود 10 سال بعد از تولید، استفاده می‌کنند.

چای سیاه چیست؟ فواید و مضرات چای سیاه

تاریخچۀ تولید چای Puer

شکل‌گیری چای پوئر را به ایجاد روابط تجاری بین چین و تبت مرتبط می‌دانند. این چای دارای بیشترین زمان تخمیر در بین انواع چای‌هاست. در گذشته برگ چای را به مدت طولانی انبار می‌کردند تا تخمیر آن طبیعی انجام شود. این مدت تا 15 سال نیز طول می‌کشید. به این شیوۀ تخمیری Raw گفته می‌شود.

اما در سالیان اخیر شیوه‌های جدید تخمیری که به آن پخت (Cooking) گفته می‌شود، موجب کاهش زمان تخمیر برگ‌ها گشته است. هر چه از زمان تولید پوئر بگذرد، ارزش آن افزایش می‌یابد. به‌طوری که امروزه برخی از چای‌های پوئر با عمری بیش از 50 سال با قیمتی بالا در فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند.

طعم چای پوئر

چای پوئر طعمی گس و تلخ دارد و پررنگ‌تر از چای سیاه است. با توجه به کافئین زیاد در آن برای افرادی مناسب است که به‌قهوه علاقه دارند. مصرف آن در صبح‌ها مناسب‌تر است. زیرا باعث بی‌خوابی شبانه نخواهد شد. عطر پوئر یادآور جنگل، رطوبت و چوب است.

همه چیز در باره انواع چای در جهان

میزان کافئین موجود در پوئر

پوئر در حدود 60 میلی‌گرم کافئین در هر 8 اونس دارد. هر چند مقدار کافئین در چای پوئر به نسبت چای سیاه کمتر است، اما باز هم در افرادی که حساسیت به کافئین دارند نباید بیش از 3 فنجان در روز استفاده شود.

خواص و مزایای چای پوئر

چای پوئر به‌علت تخمیر طولانی مدت دارای آنی‌اکسیدان زیادی نیست. به‌طور کلی این چای برای رفع خستگی، هضم غذا و کاهش کلسترول خون مورد استفاده قرار می‌گیرد.

1- کاهنده کلسترول خون

مصرف مرتب چای پوئر موجب کاهش کلسترول بد (LDL) و همچنین تری‌گلیسرید خون می‌شود. این اتفاق با افزایش ترشحات صفراوی در روده و جذب چربی‌های بدن روی می‌دهد.

2- بهبود عملکرد قلب

پوئر با کاهش چربی خون موجب تقویت قلب و عروق می‌شود.

3- تاثیر چای پوئر بر لاغری

همانطور که گفتیم پوئر باعث از بین رفتن چربی در خون می‌شود. به همین دلیل چربی اضافه در زیر پوست جمع نمی‌شود. پروبیوتیکی که بر اثر تخمیر چای پوئر در آن وجود دارد، بر عملکرد باکتری‌های روده تاثیر مثبتی دارد و موجب هضم سریع‌تر غذا می‌شود. همچنین وجود پروبیوتیک در این چای منجر به کنترل میزان قند خون در بیماران دیابتی می‌شود.

4-حفظ سلامت کبد

خواص چای پوئر و چربی‌سوزی آن در بدن انسان‌ها، موجب بهبود عملکرد کبد خواهد شد. زمانی که میزان چربی خون کاهش می‌یابد، احتمال تجمع چربی‌های غیرمفید در کبد کمتر می‌شود.

طرز تهیه چای پوئر

چای پوئر موجود در بازار دارای اشکال مختلفی است:

• آجری: در این مدل، چای پوئر به شکل آجرهای فشرده به مشتریان عرضه می‌شود؛
• کیکی: این نوع که به نام Bing Cha مشهور است از رایج‌ترین مدل‌های موجود در بازار است؛
• توپی: به شکل گلوله‌های کوچک توپی به فروش می‌رسد؛
• کیسه‌ای: در این مدل برگ‌های خشک به‌صورت فله‌ای به فروش می‌رسند.
باید چای پوئر را در محیطی خشک و به دور از رطوبت نگهداری کنیم. قبل از دم‌کردن، آن را کمی در آب خیس سرد قرار دهید تا خاک یا طعم کهنگی برگ‌های آن گرفته شود و سپس آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش 90 درجه سانتی‌گراد دم کنید.

آیا نوشیدن چای برای کودکان مناسب است؟

سخن پایانی

در این مقاله به این موضوع پرداختیم که چای پوئر چیست. چای پوئر یک چای سبز تخمیر شده است که در منطقه‌ای به همین نام در چین تهیه و عرضه می‌شود. خواص چای پوئر آن را تبدیل به یک چربی‌سوز قوی برای افرادی نموده است که قصد لاغری دارند.