شرایط شرکت در مسابقات باریستا چیست؟

مسابقات جهانی باریستا World Cup Barista Championship مسابقاتی که سالیانه در کشورهای مختلف برگزار می‌شود و باریستاها از سراسر جهان در آن شرکت می‌کنند  یکی از مهم‌ترین و بزرگ‌ترین رویدادها در دنیای قهوه و حرفه‌ای‌های آن،‌ مسابقات جهانی باریستا است.

باریستاها از سراسر دنیا با شرکت در این مسابقات و به چالش‌ کشیدن توانایی‌های خود، رزومه پربارتر و شهرتی خاص کسب می‌کنند. باریستاهای ایرانی هم با تمام توان در این مسابقات شرکت می‌کنند و تلاش می‌کنند تا با ارائه بالاترین توانمندی‌های خود، به مقام خوبی برسند. برای شرکت در این مسابقات باید به نکاتی توجه کرد. در این مطلب به بررسی نکات مهم برای شرکت در مسابقات باریستا خواهیم پرداخت.

مسابقات جهانی باریستا چیست؟

مسابقات جهانی باریستا مسابقاتی که سالیانه در کشورهای مختلف برگزار می‌شود و باریستاها از سراسر جهان در آن شرکت می‌کنند. در این مسابقات باریستاها باید بتوانند در مدت ۱۵ دقیقه، ۱۲ فنجان قهوه را آماده کنند. این ۱۲ فنجان شامل:

• ۴ فنجان قهوه اسپرسو
• ۴ فنجان کاپوچینو
• ۴ فنجان نوشیدنی به دلخواه باریستا

در این مسابقات ۴ داور برای تست کیفیت قهوه و ۳ داور برای نظارت بر عملکرد باریستاها در حین مسابقه، در انتهای کار امتیازهای خود را اعلام می‌کنند. بعد از جمع امتیازها ۱۲ نفر برای مرحله نیمه نهایی معرفی می‌شوند که در آخر ۶ نفر از آن‌ها به فینال می‌رسند که باید برای مقام اولی مسابقات با هم رقابت کنند.

نکات طلایی برای شرکت درمسابقات جهانی باریستا

برای شرکت در مسابقات جهانی باریستا، باید به نکات خاصی توجه کرد تا با آمادگی کامل وارد این رقابت شد.

• تمرین: مهم‌ترین نکته برای شرکت در این مسابقات تمرین زیاد است. باید از ماه‌ها قبل از مسابقه، باریستا مدام در تمرین برای بالا بردن سرعت، دقت و کیفیت کار خود باشد. بدون تمرین شرکت در این مسابقات هیچ نتیجه‌ای نخواهد داشت. چون کسانی که در این مسابقات شرکت می‌کنند همه از افراد بسیار حرفه‌ای این حوزه هستند.
• آگاهی از قوانین مسابقات: این یکی دیگر از نکات مهم برای شرکت در مسابقات باریستاست. یک دفترچه ۲۴ صفحه‌ای از قوانین در اختیار تمامی داوطلبان قرار می‌گیرد که باید آن‌را به‌خوبی مطالعه کنند تا به تمامی موارد مسابقه اشراف کامل داشته باشند. نکته دیگر بررسی برگه امتیازدهی داوران است. باریستا باید بداند که داورها با توجه به چه مواردی امتیاز می‌دهند. دیدن فیلم‌های مسابقات هم می‌تواند دید خوبی نسبت به آشنایی با فضای مسابقه به باریستا بدهد.

• اطلاعات کامل در مورد قهوه: یکی دیگر از نکات مهم برای مسابقات باریستا، اطلاعات کامل در مورد هر قهوه است. اطلاعاتی مانند : منطقه کشت آن، انواع درجات رست قهوه، ویژگی‌های مربوط به عطر و طعم و بافت انواع قهوه‌ها، و هر آن‌چیزی که در مورد قهوه باید دانسته شود.

همه چیز درباره قهوه و انواع آن

• اعتماد به‌نفس کامل: وقتی باریستا اطلاعات کافی و تمرین مناسب داشته باشد، می‌تواند با اعتماد به‌نفس کامل در مسابقات جهانی باریستا شرکت کند. داشتن ارتباط چشمی خوب با داوران، دقت به جزییات، توانایی برقرار ارتباط کلامی و هر توجه به جزییات، از مواردی است که باریستا باید به آن‌ها توجه ویژه داشته باشد.
• توجه به ظاهر آراسته: آراستگی ظاهری، لباس مناسب، راحت و در عین حال زیبا، می‌تواند از المان‌های مهم در زمان شرکت در مسابقه باشد. رعایت بهداشت، داشتن پیشبند و کلاه و لبخند زیبا در کنار آرامش صورت و رفتار، از مهمترین نکاتی است که باریستاها باید به آن‌ها توجه کنند.
• توجه به زمان: یکی از نکات مهم در این مسابقات توجه به زمان است. باریستا باید بتواند در زمان مناسب بهترین عملکرد خود را به نمایش بگذارد. این کار تنها زمانی امکان‌پذیر است که قبل از مسابقات تمرین‌های خوبی انجام شده باشد.
• انتخاب قهوه مناسب: نوع قهوه، چه برای کاپوچینو و چه اسپرسو اهمیت زیادی دارد. انتخاب نوع قهوه، توجه به میزان تلخی، بافت و پس مزه قهوه، از نکاتی است که باید به آن توجه کرد.

ترکیب شیر، فوم شیر و مقدار اسپرسو برای کاپوچینو، باید با دقت انجام شود که فوم دارای حباب نشود. قرار دادن وسایلی مانند دستمال، قاشق و آب در کنار فنجان قهوه از موارد قابل توجه در هنگام آماده کردن فنجان‌ها باید مورد توجه باشد.

• توجه به میزان مواد مصرفی: یکی از نکات مهم برای داوران مسابقات جهانی باریستا، میزان دورریز مواد غذایی است. هرچقدر میزان دور ریز بیشتر باشد، از امتیاز باریستا کم خواهد شد.

سخن پایانی

مواردی که مطرح شد، تنها خلاصه‌ای از نکات مهم برای شرکت در مسابقات باریستا است. این مسابقات در سطح جهانی برگزار می‌شود و استانداردهای بالایی دارد. با تماشای فیلم‌های مختلف مسابقات جهانی باریستا می‌توان به نکات مهم برای شرکت در مسابقات باریستا دست پیدا کرد که مسیر را برای رسیدن به موفقیت هموار خواهد کرد.