خصوصیات قهوه ویتنام چیست؟

قهوه‌ ویتنام در بازارهای جهانی و به‌خصوص در بازار آسیا، طرفداران زیادی دارد. ویتنام یکی از کشورهای تولید کننده قهوه در جهان است که شهرتش به‌دلیل تولید قهوه‌های خاص و متفاوت است.  از جمله خصوصیات قهوه ویتنام باید به طعم تلخ و عطر خوب آن اشاره کرد.

روش دم کردن قهوه ویتنام در ابزاری مانند موکاپات، از مهم‌ترین نکاتی است که برای داشتن یک قهوه خوش طعم باید به آن توجه کرد. خصوصیات قهوه ویتنام و اینکه روش دم کردن قهوه ویتنام در موکاپات چیست، موضوع مطلب امروز ماست. با ما همراه باشید.

خصوصیات قهوه ویتنام

ویتنام یکی از کشورهای آسیای شرقی است که با داشتن آب و هوایی مناسب، اقلیمی مناسب برای کاشت قهوه است. قهوه‌های ویتنام دارای ویژگی‌های خاصی هستند که در مورد آن‌ها بییشتر خواهیم گفت:

نوع میوه قهوه: گیاه قهوه ویتنام از نوع ربوستا است. ربوستا نسبت به عربیکا، مزه تلخ‌تر و قوی‌تری دارد.

عطر و طعم: قهوه ویتنام دارای طعم تلخ و سنگینی است. رایحه چرم و تلخ موجود در این قهوه، طعم قهوه ویتنام را کاملا متفاوت کرده است. این قهوه‌ها معمولا دارای عطر خیلی زیادی نیستند. قهوه‌های ویتنام اسیدیته نسبتا کمی دارند.

میزان رست و کافئین: قهوه ویتنام دارای کافئین بسیار زیادی است. بهترین حال رست برای این قهوه، دارک است و همین موضوع به تلخی و سنگینی قهوه کمک کرده است.

میزان آنتی ‌اکسیدان بالا: قهوه ویتنام دارای آنتی اکسیدان بالایی است. به‌طور کلی قهوه‌های ربوستا نسبت به عربیکا، آنتی اکسیدان بیشتری دارند.

مناطق کشت: شهرهای مختلف ویتنام، دارای خصوصیات خوبی برای کاشت قهوه هستند. با وجود آب و هوای استوایی این کشور، خاک حاصلخیز شده و گیاهان به‌خوبی در آن رشد می‌کنند.

روش تولید: قهوه ویتنام به دو روش تولید می‌شود. روش خشک که در آن قهوه‌ها در فضای باز قرار داده می‌شوند تا به مرور زمان خشک شوند و روش مرطوب که دانه‌های قهوه با استفاده از آب تولید می‌شوند. در ویتنام بیشتر قهوه‌ها به روش مرطوب تولید می‌شوند و به همین دلیل دارای طعم خاصی هستند.

قیمت پایین: به دلیل وجود نیروی کار ارزان در ویتنام و تولید بسیار بالا در این کشور، قهوه‌های ویتنام دارای قیمت کمتری نسبت به دیگر قهوه‌ها هستند. علاوه بر این‌ها،‌ حمایت دولت ویتنام از صنعت قهوه و کشاورزان در پایین نگه داشته شدن قیمت قهوه تاثیر زیادی دارد.

خواص سلامتی: قهوه ویتنام دارای مزایای زیادی برای سلامتی است. این قهوه برای پیشگیری از آلزایمر،‌ دیابت، ‌زوال عقل، سکته مغزی و سرطان مفید است. قهوه ویتنام به دلیل داشتن کافئین بالا برای چربی سوزی هم گزینه خوبی است. کاهش علائم افسردگی و افزایش انرزی نیز از دیگر  ویژگی‌های این قهوه است.

خواص قهوه تلخ و تاثیر آن روی سلامت بدن

روش دم‌کردن قهوه ویتنام با موکاپات چیست؟

برای داشتن یک قهوه با کیفیت، باید آن‌را به ‌خوبی دم کرد. هر نوع قهوه، روش دم‌آوری خاص خود را دارد. بهترین روش دم کردن قهوه ویتنام،‌استفاده از ابزاری است که قهوه را به ‌صورت چکه‌ای دم می‌کند. موکاپات یکی از این وسایل است. موکاپات یک وسیله فلزی شبیه به قوری است که با حرارت گاز قهوه را دم می‌کند. قهوه دم شده با موکاپات به اسپرسو بسیار نزدیک است. موکاپات دارای یک محفظه برای ریختن قهوه و فضایی جداگانه برای ریختن آب است.

برای دم کردن قهوه ویتنام در موکاپات ابتدا کافی است مقدار مناسبی از پودر قهوه را در محفظه مخصوص قهوه بریزید. سپس در محفظه پایینی به اندازه فنجان‌های قهوه خود آب اضافه کنید. برای هر فنجان آب یک قاشق چای‌خوری قهوه کافی است. سپس در موکاپات را گذاشته و آن‌را روی گاز قرار دهید.

وقتی آب در قسمت پایین موکاپات به جوش بیاید با فشار به سمت قهوه حرکت می‌کند. وقتی قهوه‌ها با آب ترکیب شدند به سمت فیلتر موکاپات حرکت می‌کنند. در ادامه آب به محفظه خود بازگشته و قهوه با فشار بخار آب دم می‌کشد. سپس آب به سمت تونل بالای موکاپات حرکت کرده و با ایجاد یک صدا نشان می‌دهد که قهوه شما آماده است.

موکاپات چیست؟

سخن پایانی

قهوه ویتنام با داشتن طعمی خاص، شاید خیلی مورد علاقه همه افراد نباشد. طعم این قهوه شبیه به چرم سوخته است که با طعم سنتی که از قهوه انتظار داریم کاملا متفاوت است. اما خصوصیات قهوه ویتنام باعث شده که علاقه‌مندان زیادی در سراسر جهان داشته باشد. اگر بدانید که روش دم‌آوری قهوه ویتنام در موکاپات چیست، به راحتی می‌توانید یک قهوه سنگین و خاص در خانه تهیه کنید.