ویژگی‌های پیچر خوب برای قهوه چیست؟
پیچر قهوه Pitcher یکی از اصطلاحات رایج در دنیای باریستاهاست که ممکن است افراد عادی در مورد آن ندانند. پیچر قهوه وسیله‌ای است که با کمک آن، روی انواع مختلف قهوه و لاته، طرح‌های زیبا زده می‌شود. در واقع پیچر، ابزار هنر لاته آرت است که باریستاهای حرفه‌ای آن را به‌خوبی می‌دانند. در این مطلب می‌خواهیم در این مورد بگوییم که پیچر چیست و ویژگی‌های پیچر خوب برای قهوه چیست؟ با مونتابل همراه باشید.
آنچه در این یادداشت می خوانید:
ویژگی‌های پیچر خوب برای قهوه چیست؟
پیچر قهوه، ابزاری است که برای فرم دادن به قهوه و طرح زدن روی انواع مختلف آن استفاده می‌شود. پیچر در واقع یک پارچ کوچک فلزی است که برای انتقال شیر و فوم به قهوه استفاده می‌شود.
پیچر قهوه باید ویژگی‌های خاصی داشته باشد تا بتوان با کمک آن بهترین طرح‌ها را پیاده کرد. این ویژگی‌ها عبارتند از:
عرض دهانه پیچر
گفتیم که پیچر قهوه یک پارچ فلزی کوچک است. دهانه این پارچ باید عرض مناسبی داشته باشد. بیشتر بودن عرض دهانه باعث می‌شود که باریستا بتواند مانور بهتری با آن داشته باشد و طرح‌های زیباتری را پیاده کند. با انجام حرکات دورانی با پیچر، طرح‌های مختلف روی انواع قهوه و لاته زده می‌شود.
کافه لاته چیست و چرا انقدر محبوب است؟
اندازه پیچر
نکته مهم دیگر، اندازه پیچر است. اگر پیچر قهوه خیلی کوچک باشد، مقدار شیر و فومی که باید در آن ریخته شود خیلی کم خواهد بود. در نتیجه دست باریستا برای پیاده کردن طرح‌هایی با جزییات بیشتر، بسته خواهد بود. به‌علاوه هرچه پیچر قهوه بزرگتر باشد، حباب‌هایی که بر اثر جوشیدن شیر روی آن ایجاد می‌شود، کمتر خواهد شد.
عطر یا آروما قهوه چیست؟ کلیک کنید!
جنس پیچر
معمولا پیچرها از جنس تفلون، استیل یا تیتانیوم ساخته می‌شوند. اما باریستاها معتقدند که بهترین جنس برای پیچر قهوه، استیل ضد زنگ است. استیل متریالی است که بخار و گرما را در خود نگه داشته و کیفیت شیر بهتری را به ما می‌دهد. بدنه پیچر باید ضخامت مناسبی داشته باشد تا حرارت و گرمای شیر کم نشود.
طراحی پیچر
شکل پیچر قهوه شاید خیلی تاثیری در طراحی فوم برای باریستاهای حرفه‌ای نداشته باشد. اما با این‌حال برای افراد مبتدی، طراحی پیچر هم اهمیت زیادی دارد. برای مثال، دسته پیچر برای افراد مبتدی شاید کار را راحت‌تر کند. اما باریستاهای حرفه‌ای معمولا به‌سراغ پیچرهای بدون دسته می‌روند یا هنگام کار دسته پیچر را نمی‌گیرند.
چون معتقدند انعطاف دست‌ها با پیچرهای بدون دسته خیلی بهتر از مدل‌های دسته‌دار است.
لبه پیچر قهوه هم باید طراحی مناسبی داشته باشد. دهانه‌های نازک می‌تواند طرح‌های ظریف‌تری را به شما تحویل دهد.
آشنایی با انواع روش های تهیه قهوه دمی، کلیک کنید
روش استفاده از پیچر قهوه
برای استفاده از پیچر قهوه، ابتدا مقداری شیر داغ را در داخل آن ریخته و سپس به کمک فوم‌ساز دستگاه اسپرسو یا قهوه‌ساز، از شیر فوم گرفته می‌شود. برای این کار باید سر نازل فوم ساز دستگاه اسپرسوساز را روی سطح شیر قرار داده و آن‌را روشن کنید. دمای شیر برای تولید فوم معمولا به بالای ۶۰ درجه سانتیگراد می‌رسد. از این فوم شیر برای طرح زدن روی انواع نوشیدنی‌های گرم با قهوه مانند لاته، کاپوچینو، موکا و دیگر نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
برای آشنایی با بهترین دستگاه آسیاب قهوه کلیک کنید.
نگهداری از پیچر
برای شستن پیچر نباید از سیم ظرفشویی، مواد سفیدکننده و جرم‌گیر استفاده کرد. پیچر قوه را نباید روی شعله مستقیم گاز قرار داد. در حالیکه شیر خیلی داغ در داخل پیچر است نباید آن را به‌یکباره سرد کرد.
استیل یا هر متریال دیگری، با گرم و سرد شدن‌های ناگهانی، کیفیت اولیه خود را از دست می‌دهند. بهترین راه شستن پیچر با آب ولرم و یک ابر نرم است. اگر روی پیچر لک‌های زیادی مانده باشد که با مایع ظرفشویی پاک نمی‌شود، می‌توان از کمی سرکه برای پاک کردن لکه‌ها استفاده کرد.
سخن پایانی
پیچر قهوه وسیله‌ای است که بودنش در هر کافه‌ای ضروری است. انتخاب یک متریال خوب با طراحی مناسب برای بدنه پیچر، هم باعث دوام این ظرف شده و هم کیفیت طراحی بهتری را روی قهوه به ما می‌دهد. اینکه پیچر چیست و ویژگی‌های پیچر خوب برای قهوه چیست؟ سوال‌هایی است که در این مطلب به آن‌ها پاسخ داده شد. امیدواریم که پاسخ تمامی سوالات خود را گرفته باشید.
پست های مرتبط
قهوه اسپشیالتی چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟
اگر از دسته افرادی هستید که همیشه بهترینها را انتخاب
آموزش دم کردن قهوه با سایفون
قهوه دمی با سایفون و هر آنچه که باید برای طرز تهیه آن بد
Leave a comment