با ترکیبات و خواص چای ماسالا آشنا شوید!

چای ماسالا (Masala chai)، از نوشیدنی‌های مورد علاقه مردم هند و تایلند در هزاران سال پیش بوده است. مردم بومی هندوستان این چای را متعلق به یکی از پادشاهان دوران باستان می‌دانسته‌اند که خواص دارویی داشته است. ماسالا علاوه بر خواستگاه اصلی آن یعنی هندوستان، در سایر کشورهای اروپایی و آمریکایی با استقبال گسترده‌ای همراه بوده و طی پنجاه سال اخیر میزان مصرف به طرز چشمگیری رو به افزایش است. ما در این مقاله به معرفی چای و خواص ماسالا، روش‌های تهیه این دمنوش معطر و تاریخچه آن خواهیم پرداخت. با مونتابل همراه شوید.

چای ماسالا؛ از گذشته تا امروز

ماسالا علاوه بر خواستگاه اصلی آن یعنی هندوستان، در سایر کشورهای اروپایی و آمریکایی با استقبال گسترده‌ای همراه بوده و طی پنجاه سال اخیر میزان مصرف به طرز چشمگیری رو به افزایش است. در کشور هندوستان نیز از اوایل دهه ۶۰ میلادی چای ماسالا محبوبیت بیشتری پیدا کرد و شاید کمتر خانه‌ یا رستورانی در این کشور را بتوان پیدا کرد که در آن چای ماسالا نباشد.

مردم هندوستان از میهمانان خود به ویژه در فصول سرد سال با این دمنوش پذیرایی می کنند. در هند چای ماسالا به اندازه چای سیاه برای ایرانیان محبوب و پر اهمیت است. نوشیدن چای ماسالا در صبح و بعدازظهرها باعث کاهش خستگی و آرامش می‌شود.

چای ماسالا و ترکیبات آن!

یکی از علت‌های خوش عطر و خوش طعم بودن چای ماسالا، وجود ادویه‌هایی است که در ترکیب این دمنوش استفاده می‌شود. مهم‌ترین عناصر تشکیل دهنده ماسالا، عبارتند از:

• چای سیاه
• دارچین
• زنجبیل
• هل
• آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)
• رازیانه
• جوز هندی
• میخک
• شیر

عطر چای ماسالا یا چای ادویه بسیار وسوسه انگیز است و کمتر کسی را می توان پیدا کرد که دست رد به سینه یک فنجان چای داغ ماسالا بزند. در کشورهای اروپایی به این چای، چای لاته هم گفته می‌شود و طعم آن در قیاس با نوع هندی آن شیرین‌تر است و در آن از ادویه‌ کمتری استفاده شده. البته در هندوستان ادویه‌ها بر اساس سلیقه و ذائقه‌ای که دارند، کوبیده و با هم ترکیب می‌شوند که طعم تند‌تری دارد.

خواص چای ماسالا

این چای دارای خواص کمک درمانی بسیاری است و می‌تواند در کاهش سطح قند خون، بهبود سلامت قلب، هضم بهتر غذا و کاهش وزن موثر باشد. ماسالا همچنین برای تقویت سیستم ایمنی، کنترل فشار خون، تسکین درد قاعدگی، افزایش سطح انرژی، بهبود هضم و رفع تهوع، سرماخوردگی و تناسب اندام بسیار مفید می‌باشد.

با انواع چای سیاه ایرانیآشنا شوید!

ترکیبات چای ماسالا برای لاغری

ادویه‌های مورد استفاده در تهیه چای ماسالا، دارای خاصیت چربی سوزی و تنظیم متابولیسم بدن هستند و به همین دلیل این چای برای لاغری و کاهش وزن مفید است. بهتراست برای تاثیر بیشتر این دمنوش خوشمزه از ترکیب آن با قند، عسل و یا شکر خودداری کنید.

هر آنچه که برای شناخت چای ایرانی باید بدانید!

عوارض جانبی چای ماسالا

تعادل در مصرف هر چیزی یک اصل است و نباید به صرف خواص و یا مزایای یک محصول، در استفاده از آن افراط کرد. مصرف زیاد این چای با توجه به کافيين چای سیاه موجود در آن، می‌تواند تاثیرات منفی از جمله: بی‌خوابی، حالت تهوع و بی قراری داشته باشد.

همچنین با توجه به وجود ادویه‌های فراوان در این چای، بهتر است خانم‌های باردار از مصرف آن خودداری کنند و یا با پزشک خود مشورت کنند. مصرف زیاد ماسالا باعث از بین رفتن تعادل هورمونی خواهد شد.

طرز تهیه‌ چای ماسالا خانگی

حالا که با خواص جادویی ماسالا آشنا شدید، بهتر است برای درست کردن چای در منزل آستین‌ها را بالا بزنید!

مواد لازم:

• دانه‌ی فلفل سیاه: بیست عدد
• میخک: پنج دانه
• هل سبز: پنج دانه
• چوب دارچین: یک عدد
• آب: دو و نیم فنجان (۵۹۳ میلی‌لیتر)
• چای سیاه: دو و نیم قاشق غذاخوری (۳۸ میلی‌لیتر)
• زنجبیل تازه‌ی خرد شده: ۱۰ سانتی‌متر
• بادیان ختایی: یک عدد

طرز تهیه ماسالا:

• دانه‌‌‌های فلفل، هل، میخک، بادیان ختایی و دارچین را روی حرارت کم به مدت دو دقیقه رست کرده تا عطر آن‌ها درآید. زیر حرارت را خاموش و اجازه دهید ادویه‌ها خنک شوند.

• ادویه‌ها را آسیاب کنید.

• آب، زنجبیل و ادویه‌‌های پودر شده را درون یک قابلمه ریخته و برای مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت بگذارید. حتما یادتان باشد که نگذارید آب به نقطه جوش برسد، زیرا ادویه‌ها تلخ می‌شوند.

• زیر قابلمه را خاموش کنید و چای سیاه را به آن اضافه کنید، ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد آن را از صافی رد کنید.

• برای شیرین شدن چای ماسالا می توانید کمی عسل یا شکر به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دوباره روی حرارت قرار دهید.

• چای را درون یک بطری تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. حداکثر زمانی که می‌توان ماسالا را نگه داری کرد ۱ هفته می‌باشد. برای درست کردن چای کافی است تا مقداری از آن را با آب داغ و یا شیر مخلوط و نوش جان کنید.

کافئین چیست و چرا بدن ما به کافیین نیاز دارد؟

کلام آخر

چای ماسالا یک نوشیدنی خوش طعم و معطر است که خواص زیادی دارد. از جمله خواص چای ماسلا می‌توان به بهبود سلامت قلب، کاهش سطح قند خون، کمک به هضم غذا و کاهش وزن اشاره کرد. بهتر است برای استفاده بیشتر از خواص درمانی ماسالا، خیلی آن را شیرین نکنید.