کافئین چیست و چرا بدن ما به کافیین نیاز دارد؟

کافئین (caffeine)& یک محرک طبیعی است که در بیش از 60 نوع گیاه وجود دارد. کافئین با تحریک عصب‌های مغز به هوشیاری آن کمک کرده و جلوی خستگی و خواب‌آلودگی را می‌گیرد. این ویژگی باعث شده تا مصرف کافئین در نوشیدنی‌ها، از گذشته های دور مورد توجه قرار گیرد. بیشترین میزان caffeine را می‌توان در قهوه، انواع برگ‌های چای، کاکائو و دانه کولا پیداکرد. از ماده caffeine در تهیه انواع غذا و نوشیدنی و همچنین برخی از داروهای خاص استفاده می‌شود. با مونتابل همراه شوید!

چرا بدن ما به کافئین (caffeine) نیاز دارد؟

افراد بسیاری برای اینکه خستگی اول صبح را برطرف کنند یا انرژی از دست رفته در طول روز را به بدن برگردانند، به سراغ مصرف نوشیدنی‌های دارای کافیئن می‌روند. در این مقاله قصد داریم تا دربارۀ این صحبت کنیم که کافئین چیست و در چه نوشیدنی‌هایی وجود دارد.

با انواع چای سنتی و خواص آن‌ها آشنا شوید!

آشنایی بیشتر با ماده‌ای به نام کافئین

کافئین (caffeine) یک محرک طبیعی است که در بیش از 60 نوع گیاه وجود دارد. کافئین با تحریک عصب‌های مغز به هوشیاری آن کمک کرده و جلوی خستگی و خواب‌آلودگی را می‌گیرد. این ویژگی باعث شده تا مصرف کافئین در نوشیدنی‌ها، از گذشته های دور مورد توجه قرار گیرد. بیشترین میزان caffeine را می‌توان در قهوه، انواع برگ‌هایچای، کاکائو و دانه کولا پیداکرد. از ماده caffeine در تهیه انواع غذا و نوشیدنی و همچنین برخی از داروهای خاص استفاده می‌شود.

انواع چای سیلان و تفاوت های آن

تاریخچۀ کافئین

در گذشته‌های دور، کشورهایی مثل چین و ژاپن با مصرف چای به اثرات موجود در آن پی برده بودند. قدمت مصرف چای به حدود 2700 سال قبل از میلاد مسیح بر می‌گردد. البته قهوه قدمت کمتری دارد. امروزه کافئین را می‌توان در انواع نوشیدنی‌های گرم و انرژی‌زا مشاهده کرد. به طور کلی caffeine در انواع قهوه، چای، کاکائو نوشابه‌های معمولی و انرژی‌زا وجود دارد. میزان کافئین در هر کدام از این مواد متفاوت است و این تفاوت ممکن است بر اثر نوع گیاه یا حتی محل کشت آن ایجاد شود.

بنابر آخرین تحقیقات علمی، امروزه بیش از 80 درصد از بزرگسالان در طول روز حداقل یک بار از یک محصول دارای کافیین استفاده می‌کنند.

همه چیز در باره انواع چای در جهان

مزایای و معایب مصرف کافئین چیست؟

مصرف کافیین به بهبود عملکرد مغز، افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن، جلوگیری از حملات قلبی یا دیابت کمک می‌کند. زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند عوارضی همچون بی‌خوابی و سردرد ایجاد کند. مرکز ایمنی مواد غذایی اروپا مصرف روزانه تا 400 میلی‌گرم کافئین را در بزرگ‌سالان مجاز می‌داند. این مقدار را می‌توان در 2 تا 4 فنجان کوچک قهوه در روز یا 4 تا 6 لیوان چای به بدن رساند.

عملکرد کافیین در بدن اینگونه است که رگ‌ها را تنگ کرده تا خون با فشار بیشتری به اندام‌های مختلف مختلف برسد. به همین دلیل برای کسانی که دارای مشکلات قلبی و عروقی هستند مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود.

چگونه کافئین چای را از بین ببریم؟

میزان کافئین در مواد مختلف

همانطور که گفتیم هر ماده بر حسب نوع گیاه، محل کشت، نحوه داشت و برداشت، شیوه نگهداری و حتی دم‌کردن می‌تواند مقدار کافئین متفاوتی را به بدن برساند. آمار و ارقامی که در ادامه عنوان می‌شود به‌طور متوسط و براساس معیارهای جهانی هستند.

میزان کافئین در قهوه

قهوه بیشترین میزان کافیین را دربین نوشیدنی‌های مختلف دارد. البته قهوه‌ها دارای انواع مختلف و غلظت‌های گوناگونی هستند. به‌طور متوسط در یک فنجان قهوه چیزی در حدود 100 تا 200 میلی‌گرم کافیین وجود دارد. این در حالی است که در همان فنجان اسپرسو حدود 240 تا 700 میلی‌گرم کافئین قرار می‌گیرد.

همه چیز درباره انواع چای ترکیبی

میزان کافئین در انواع چای

از آنجایی که چای به عنوان اصلی‌ترین نوشیدنی در بین ایرانیان مطرح است، بیشترین میزان کافئین از این طریق به بدن می‌رسد. انواع چای‌ها دارای مقادیر مختلفی از کافیین هستند:

میزان کافئین در چای سیاه

به‌طور متوسط کافیین موجود در چای سیاه بسته به نوع آن بین 70 تا 120 میلی‌گرم در هر یک فنجان است. هرچند کافیین موجود در چای به نسبت قهوه پایین‌تر است، اما چون مصرف چای به نسبت قهوه در یک وعده بیشتر خواهد بود، کافیین بیشتری را می‌تواند به بدن برساند.

با انواع چای سیاه ایرانیآشنا شوید!

میزان کافئین در چای سبز

با توجه به اینکه فرآیند خشک شدن چای سبز متفاوت است، آنتی‌اکسیدان در آن بیشتر حفظ می‌شود و به نسبت چای سیاه کافیین کمتری دارد. در یک فنجان از چای سبز در حدود 60 میلی‌گرم caffeine وجود دارد.

کافیین در چای سفید

این نوع از چای با طبع سرد و خشکی که دارد به نسبت چای معمولی و چای سبز کافئین کمتری دارد. به‌طوری که می‌توان گفت در هر فنجان چای سفید به طور متوسط 50 میلی‌گرم از این ماده موجود است.

چای سیاهچیست؟ فواید و مضرات چای سیاه

اولانگ؛ چای کم کافیین

اگر با مصرف کافئین مشکل دارید و هم‌زمان علاقه‌مند به نوشیدن چای هستید، بهتر است به سراغ چای اولانگ بروید. این نوع چای در هر فنجان فقط 30 میلی‌گرم caffeine دارد.

کافیین موجود در کاکائو و شکلات

کاکائو و شکلات‌های کاکائویی به نسبت کافیین کمتری دارند. به‌طور کلی می‌توان گفت در یک فنجان شیر کاکائو حدود 2 تا 7 میلی‌گرم کافیین وجود دارد.

هر آنچه که برای شناخت چای ایرانیباید بدانید!

سخن پایانی

کافئین از مهمترین مواد طبیعی است که مصرف آن می‌تواند انرژی و نشاط لازم را برای انسان به‌همراه آورد. اما باید دقت کرد که زیاده‌روی در مصرف آن عوارضی همچون سردرد، حالت تهوع و مشکلات گوارشی، کم‌خوابی و… را ایجاد کند. برای اینکه بتوان caffeine را به بدن رساند باید به دنبال خرید بهترین مدل‌های چای از معتبرترین فروشگاه‌ها بود. کیفیت چای و قهوه تاثیر زیادی بر روی میزان کافئین موجود در آن خواهد داشت.