تماس با ما : 989030023555+

همه چیز در مورد قهوه عربیکا؛ از طعم و عطر تا خواص و فواید

قهوههمه چیز در مورد قهوه عربیکا؛ از طعم و عطر تا خواص و فواید

قهوه عربیکا، Coffea arabica جزو معروف‌ترین قهوه‌های جهان است که طرفداران زیادی دارد، اگر شما نیز جزو افراد علاقمند به قهوه هستید، احتمالا با قهوه عربیکا آشنا هستید، هر فرد ممکن است به قهوه خاصی علاقمند باشد و روز خود را با این نوشیدنی انرژی ‌بخش شروع کند. قهوه عربیکا، که خاستگاهش کوه‌های سرسبز یمن است، به عنوان ملکه قهوه‌ها شناخته می‌شود و با عطر و طعم دل‌انگیز و ظرافت بی‌نظیرش، قلب میلیون‌ها قهوه‌نوش در سراسر جهان را تسخیر کرده است.

داستان عربیکا به قرن نهم میلادی باز می‌گردد، زمانی که بزهای وحشی در اتیوپی، دانه‌های قهوه را می‌جویدند و با شور و اشتیاق تمام، این میوه‌های کوچک و خوشمزه را می‌خوردند. چوپانی که شاهد این صحنه بود، کنجکاو شد تا دانه‌ها را امتحان کند و پس از دم کردن آنها، طعمی بهشتی را کشف کرد که سرآغاز سفری پرفراز و نشیب برای قهوه عربیکا بود.

از اتیوپی، دانه‌های عربیکا به شبه جزیره عربستان راه یافتند و در یمن، زادگاه اصلی خود، محبوبیت فراوانی کسب کردند. یمنی‌ها که از خواص و طعم بی‌نظیر این قهوه شگفت‌زده شده بودند، به راز و رمز کاشت و برداشت آن پی بردند و عربیکا را به عنوان کالایی ارزشمند به سراسر دنیا صادر کردند. در ادامه این مطلب با ماه همراه باشید تا بدانید قهوه عربیکا چیست و انواع قهوه عربیکا را بشناسید.

(این مطلب در تاریخ ۱۴۰۳/۰۴/۱۷ به روز رسانی شده است.)

آنچه در این مقاله می خوانید:

قهوه عربیکا چیست؟

قهوه عربیکا Arabica جزو معروف‌ترین قهوه‌های جهان است که طرفداران زیادی دارد، به‌همین خاطر بیشترین میزان تولید قهوه مربوط به این نوع است. این قهوه گران و خوش‌طعم از دانه‌های گیاهی به نام عربیکا به دست می‌آید و بومی کشورهای یمن، سودان و اتیوپی است. البته امروزه در کشورهایی مانند جامائیکا، کلمبیا و برزیل نیز تولید می‌شود که قهوه‌ باکیفیتی است و طعم بسیار خوبی دارد.

قهوه عربیکا 2

به این قهوه، قهوه کوهی نیز می‌گویند، این گیاه در ارتفاع 800 تا 2000 متری از سطح زمین کاشته می‌شود. میزان کافئین این قهوه یک و نیم درصد است و از قهوه روبوستا کافئین کمتری دارد. قند قهوه عربیکا بیشتر است و انرژی زیادی به فرد خواهد داد.
ظاهر دانه عربیکا صاف و تخت است و خط وسط آن کمی انحنا دارد که تفاوت آن با قهوه روبوستا همین است.

کافئین قهوه چقدر است؟ برای آشنایی بیشتر کلیک کنید.

تاریخچه قهوه‌عربیکا

تاریخچه این قهوه کمی عجیب است، در دهه 1700 گیاه قهوه به مناطق آمریکای جنوبی مانند «گویان فرانسه» رسید و تولیدکنندگان زیادی این گیاه را می‌فروختند، اما این گیاه در انحصار اشخاص بود. حاکم گویان مایل به فروش دانه‌های قهوه نبود، اما همسرش چنین نظری نداشت.
همسر وی که عاشق سفیر برزیل شده بود، مقداری از دانه‌های قهوه را به او هدیه داد و این دانه‌ها به‌این شکل به برزیل برده شدند. صنعت کشت گیاه قهوه در برزیل از همان‌جا آغاز شد و به سایر نقاط آمریکای جنوبی راه یافت.

چرا نام این قهوه عربیکا است؟

یکی از دلایل نامگذاری آن این است که دانه این قهوه در قرن هفتم از اتیوپی به کشورهای عربی ارسال شد.
در اتیوپی از این دانه به‌شکل دیگری استفاده می‌شد، در واقع آن‌ها دانه قهوه را خرد می‌کردند و پس از مخلوط کردن آن با چربی و روغن، از این مخلوط به‌عنوان غذای انرژی‌زا استفاده می‌کردند.
در واقع نوشیدنی قهوه با ورود به مناطق عربی کشف شد، سربازهای عرب از آن می‌خوردند و ساعت‌ها کار می‌کردند و پرانرژی بودند. این خبر به سراسر جهان رسید و چون سرمنشا آن از کشورهای عربی بود به‌ همین نام، نامگذاری شد.

ویژگی‌های منحصر به فرد قهوه عربیکا:

  • طعم و عطر: عربیکا به خاطر طعم ملایم، متعادل و کمی ترش، با نت‌های میوه‌ای، گلی و آجیلی شناخته می‌شود. عطر دل‌انگیز این قهوه، حسی از طراوت و شادابی را به ارمغان می‌آورد.
  • کافئین: عربیکا کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا دارد و به همین دلیل برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر و تلخی کمتر هستند، مناسب‌تر است.
  • اسیدیته: عربیکا اسیدیته متعادلی دارد و به همین دلیل برای افرادی که معده حساسی دارند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
  • ظرافت: گیاه این قهوه ظریف‌تر و حساس‌تر از گیاه روبوستا است و به همین دلیل به شرایط آب و هوایی خاص و مراقبت‌های ویژه نیاز دارد.

همه چیز درباره دانه روبوستا

انواع قهوه عربیکا:

  • لیبریا: این نوع عربیکا طعمی قوی‌تر و کمی تلخ‌تر دارد و به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات، در مناطق مختلفی کشت می‌شود.
  • کاتورا: کاتورا نوعی عربیکا با دانه‌های کوچکتر است که طعمی متعادل و گلی دارد.
  • بوربون: بوربون یکی از محبوب‌ترین انواع عربیکا است که طعمی شیرین و میوه‌ای دارد.
  • تیپیکا: تیپیکا که به عنوان قدیمی‌ترین نوع عربیکا شناخته می‌شود، طعمی پیچیده و خاص دارد.

کشورهای تولیدکننده قهوه عربیکا

کشورهای تولیدکننده این قهوه را در زیر آورده‌ایم:
• مکزیک
• کلمبیا
• کاستاریکا
• اتیوپی
• گواتمالا
• هند
• برزیل
• روندا
• بوروندی

مزایای قهوه عربیکا

این قهوه، با عطر و طعم دل‌انگیز و ظرافت بی‌نظیرش، فراتر از یک نوشیدنی دلچسب، فواید متعددی برای سلامتی دارد که در اینجا به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:

1. افزایش هوشیاری و تمرکز:

کافئین موجود در عربیکا، به طور موقت فعالیت سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند و منجر به افزایش هوشیاری، تمرکز و قدرت تفکر می‌شود.

2. بهبود خلق و خو:

کافئین می‌تواند به افزایش سطح دوپامین و سروتونین در مغز کمک کند که منجر به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی می‌شود.

3. تقویت حافظه:

تحقیقات نشان داده است که مصرف این قهوه می‌تواند به تقویت حافظه و بهبود عملکرد شناختی کمک کند.

4. افزایش سوخت و ساز بدن:

کافئین متابولیسم را تحریک می‌کند و به بدن در سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند.

5. منبع آنتی‌اکسیدان:

قهوه‌عربیکا منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.

6. کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها:

تحقیقات نشان داده است که مصرف این قهوه ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع 2، بیماری پارکینسون و بیماری کبد چرب را کاهش دهد.

7. محافظت از کبد:

قهوه عربیکا می‌تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌های ناشی از سموم و رادیکال‌های آزاد کمک کند.

8. منبع مواد مغذی:

قهوه عربیکا منبعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و نیاسین است.

9. هضم بهتر:

قهوه عربیکا می‌تواند به تحریک ترشح اسید معده و آنزیم‌های گوارشی کمک کند که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

10. پیشگیری از آلزایمر:

برخی تحقیقات نشان داده است که مصرف این قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

نکات:

  • توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد این قهوه می‌تواند عوارضی مانند بی‌خوابی، اضطراب، سردرد و افزایش ضربان قلب داشته باشد.
  • زنان باردار یا شیرده، افراد مبتلا به بیماری‌های خاص و افرادی که دارو مصرف می‌کنند باید قبل از مصرف این قهوه با پزشک خود مشورت کنند.

این قهوه، با طعم دلنشین و خواص متعدد، می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل، فواید زیادی برای سلامتی شما داشته باشد.

معایب قهوه‌عربیکا: روی دیگر سکه خوشمزه

این قهوه، با عطر و طعم دل‌انگیز و ظرافت بی‌نظیرش، به عنوان ملکه قهوه‌ها شناخته می‌شود. اما در کنار مزایای متعددی که دارد، معایبی هم دارد که باید به آنها توجه کرد:

1. طعم ترش:

برخی افراد طعم ترش و اسیدی این قهوه را دوست ندارند و آن را تلخ و گس می‌دانند.

2. قیمت بالا:

به دلیل ظرافت و حساسیت بیشتر گیاه عربیکا، کشت و برداشت آن دشوارتر است و به همین دلیل، قیمت قهوه عربیکا به طور کلی از قهوه روبوستا بالاتر است.

3. حساسیت به آفات و بیماری‌ها:

گیاه عربیکا به دلیل ظرافت و حساسیت بیشتر، در برابر آفات و بیماری‌ها آسیب‌پذیرتر است و به همین دلیل، به مراقبت‌های ویژه و سم‌پاشی‌های بیشتری نیاز دارد.

4. کافئین کمتر:

اگر به دنبال قهوه‌ای با قدرت بیدارکنندگی بالا هستید، قهوه عربیکا به اندازه قهوه روبوستا کافئین ندارد.

5. فرآیند رست طولانی‌تر:

دانه‌های این قهوه به دلیل ظرافت بیشتر، به زمان و دقت بیشتری برای رست شدن نیاز دارند.

6. تداخل با برخی داروها:

کافئین موجود در این قهوه می‌تواند با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد خون، داروهای ضد افسردگی و داروهای تیروئید تداخل داشته باشد.

7. اعتیاد به کافئین:

مصرف بیش از حد قهوه عربیکا می‌تواند منجر به وابستگی به کافئین و علائم ترک آن مانند سردرد، خستگی و تحریک‌پذیری شود.

8. مشکلات گوارشی:

این قهوه می‌تواند اسید معده را تحریک کند و در افراد مبتلا به رفلاکس اسید معده، سوزش سر دل و سوء هاضمه را تشدید کند.

9. ایجاد لکه روی دندان:

این قهوه به دلیل ترکیبات رنگی که دارد، می‌تواند باعث ایجاد لکه روی دندان‌ها شود.

نکات:

  • برای کاهش طعم ترش این قهوه می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند فرآوری ملایم‌تر دانه‌ها، استفاده از شیر یا خامه و یا افزودن طعم‌دهنده‌های طبیعی استفاده کنید.
  • اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا هستید، می‌توانید از قهوه روبوستا استفاده کنید.
  • مصرف قهوه عربیکا را در حد اعتدال و متناسب با شرایط بدنتان تنظیم کنید.
  • اگر از معایب ذکر شده این قهوه نگران هستید، می‌توانید از قهوه روبوستا که کافئین و اسیدیته کمتری دارد استفاده کنید.

با در نظر گرفتن معایب و مزایای این قهوه، می‌توانید با انتخاب آگاهانه از این نوشیدنی، از فواید آن بهره‌مند شوید و از طعم و عطر دل‌انگیز آن لذت ببرید.

طعم قهوه عربیکا چگونه است؟

شاید برایتان جالب باشد که بدانید میزان بو دادن قهوه و حتی خاک منطقه‌ای که قهوه در آن رشد می‌کند، در طعم آن تاثیر دارد. نحوه انبار کردن دانه‌های قهوه می‌تواند آن‌ها را تازه نگه دارد و قهوه باکیفیت‌تری به دست مشتری برسد.
ممکن است هر فردی با انواع قهوه آشنایی داشته باشد، اما از آن ننوشیده باشد. این قهوه مزه شیرینی دارد، طعمی مانند شکلات کاراملی یا مزه میوه. این قهوه کمی مزه اسیدی و تلخ می‌دهد که بعضی افراد دوست دارند.

قهوه عربیکا 4

برخی از طعم‌های رایج عربیکا عبارتند از:

  • میوه‌ای: طعم‌های میوه‌ای مانند مرکبات، توت، سیب و انگور
  • گلی: طعم‌های گلی مانند یاس، اسطوخودوس و گل رز
  • آجیلی: طعم‌های آجیلی مانند بادام، گردو و فندق
  • شکلاتی: طعم‌های شکلاتی مانند شیرینی، تلخی و کارامل
  • ادویه‌ای: طعم‌های ادویه‌ای مانند دارچین، زنجبیل و میخک

طعم قهوه عربیکا می‌تواند بسته به نوع دانه، خاستگاه، فرآوری و رست، بسیار متنوع باشد. این تنوع طعمی یکی از دلایلی است که قهوه عربیکا در بین قهوه‌نوشی‌ها در سراسر جهان محبوب است.

نکات:

  • برای تجربه بهترین طعم قهوه‌عربیکا، از قهوه تازه رست شده و با کیفیت بالا استفاده کنید.
  • قهوه را به درستی آسیاب کنید و از روش دم کردن مناسب برای نوع قهوه ساز خود استفاده کنید.
  • قهوه را به موقع و در دمای مناسب بنوشید.

با کمی دقت و توجه، می‌توانید از طعم و عطر بی‌نظیر این قهوه لذت ببرید.

نحوه پرورش قهوه عربیکا

این گیاه در مناطق رطوبتی بهتر رشد می‌کند و زیاد در سرما و شرایط آب‌و‌هوایی سخت قادر به رشد نیست. بهترین دما برای رشد این گیاه دمای 15 تا 24 درجه است. گیاه عربیکا سایه را بیشتر دوست دارد و در مناطق استوایی به‌خوبی رشد می‌کند.
بهترین جا برای رشد گیاه قهوه در دامنه‌های کوهستانی و ارتفاع 600 متری است، پس از هفت سال گیاه بالغ می‌شود. ارتفاع این گیاه تا 5 متر نیز می‌رسد و پهنای آن 9 تا 12 متر است.

قهوه عربیکا 3
وقتی میوه‌های گیاه عربیکا قرمز و تیره شد، موقع چیدن آن‌ها است، البته تمام میوه‌های درخت با یکدیگر نمی‌رسند و میوه‌های رسیده دست‌چین می‌شوند. دانه‌های قهوه در دل میوه آن جای دارند و از آن بیرون آورده می‌شوند که هر میوه دو دانه دارد. میوه‌ها نباید کال چیده شوند، چون قهوه بی‌کیفیت و نامرغوب می‌شود.

تفاوت انواع قهوه ها در چیست؟

نکات دم کردن قهوه عربیکا

  • برای دم کردن، از آب تصفیه‌شده و با دمای مناسب استفاده کنید.
  • قهوه را به طور یکنواخت آسیاب کنید.
  • نسبت قهوه به آب را متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید.
  • از روش دم کردن مناسب برای نوع قهوه ساز خود استفاده کنید.

سخن نهایی

ما در این مقاله به معرفی قهوه عربیکا پرداختیم و طعم و انواع قهوه عربیکا گفتیم. انتخاب نوع قهوه کاملا بستگی به ذائقه فرد دارد و هر کس یک طعم را دوست دارد، برندهای مختلف قهوه در بازار موجود است. با دم کردن قهوه مورد علاقه خود صبحی پرانرژی و بانشاط را شروع و سپری کنید. در میان انواع مختلف قهوه، قهوه‌عربیکا با ظرافت و طعم بی‌نظیرش، به عنوان ملکه قهوه‌ها شناخته می‌شود.

طعم ملایم و متعادل، عطر دل‌انگیز، کافئین کمتر و اسیدیته متعادل، از جمله ویژگی‌های منحصر به فرد قهوه‌عربیکا هستند که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای بسیاری از قهوه‌نوشی‌ها تبدیل کرده‌اند. با وجود معایبی مانند طعم ترش، قیمت بالا و حساسیت به آفات، قهوه عربیکا به دلیل مزایای فراوان و طعم دلنشین، جایگاه خود را به عنوان یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های جهان حفظ کرده است.

سوالات متداول:

طعم قهوه عربیکا چگونه است؟

قهوه عربیکا به خاطر طعم ملایم، متعادل و کمی ترش، با نت‌های میوه‌ای، گلی و آجیلی شناخته می‌شود.

آیا قهوه عربیکا کافئین بیشتری دارد؟

خیر، قهوه عربیکا به طور متوسط 1.5 تا 2.2 درصد کافئین دارد، در حالی که قهوه روبوستا 2.2 تا 2.

قهوه عربیکا برای چه کسانی مناسب است؟

قهوه عربیکا برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای با طعم ملایم و تلخی کمتر، کافئین پایین و عطر دل‌انگیز هستند، مناسب است.

5/5 - (1 امتیاز)

Related posts

Leave a comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بازگشت بالا
خوش آمدید

محصولات طبیعی

منشا تمام محصولات ما کاملاً طبیعی است. و در فرایند تولید آن از هیچ گونه ماده شیمیایی استفاده نشده است
ما را دنبال کنید