چای آسام چیست و چه خواصی دارد؟

چای آسام (Assam Tea)، نوعی چای سیاه است که در شمال شرقی هند می‌روید و از برگ‌های گیاه Camellia sinensis var تهیه می‌شود. ایالت آسام در هند یکی از بزرگترین تولیدکننده‌های این چای است.
کافئین بالا و طبیعی این چای باعث شده به‌عنوان صبحانه مصرف شود. به‌طوری که انواع چای‌های ایرلندی و انگلیسی از ترکیب این چای با سایر چای‌ها درست می‌شوند.

آسام یکی از بزرگترین مناطق تولید چای در جهان است و قدمت کشت چای در این منطقه به قرن 18 میلادی باز می گردد. آب و هوای گرم و مرطوب آسام، شرایط ایده آلی را برای رشد برگ های چای با طعم و عطر قوی فراهم می کند.

چای آسام به طور سنتی به روش CTC (Crush, Tear, Curl) فرآوری می شود که به له شدن، پاره شدن و پیچیدن برگ های چای اشاره دارد.این فرآیند باعث می شود که چای آسام طعم قوی تر و گس تری نسبت به سایر چای های سیاه داشته باشد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه چای آسام و خواص آن را بدانید.

(این مطلب در تاریخ ۱۴۰۳/۰۴/۰۶ به روز رسانی شده است.)

آنچه در این مقاله می خوانید:

• چای آسام چه طعمی دارد؟
• خواص چای آسام
• چای آسام چه عوارض و معایبی دارد؟
• طرز تهیه چای آسام و دم کردن آن

چای آسام چه طعمی دارد؟

این چای طعمی شبیه مالت یا آبجو دارد و به رنگ روشن است، طعم زیادی دارد و در جهان بسیار مصرف می‌شود. طعم زیاد آن نیز مربوط به فرایند تولید آن است، برای تولید این چای برگ‌های تازه چای را می‌چینند و خشک می‌کنند. سپس تحت فرایند اکسیداسیون در مدت مشخصی در معرض اکسیژن قرار می‌گیرند.
طی این فرایند در برگ‌ها تغییرات شیمیایی ایجاد می‌شود و طعم و رنگ برگ‌ها تغییر می‌کند که مخصوص چای آسام است.

چای آسام به تنهایی یا با شیر و شکر میل می شود و اغلب به عنوان پایه چای های صبحانه استفاده می گردد. همچنین می توان از آن برای تهیه چای ماسالا، نوعی چای هندی که با ادویه جات مختلف طعم دار می شود، استفاده کرد.

خواص چای آسام

حالا که دانستید چای آسام چیست، در این بخش چای آسام و مزایای آن را بررسی می‌کنیم، طبق تحقیقات انجام شده این چای خواص زیادی دارد:

وجود آنتی اکسیدان در چای آسام

چای‌های سیاه حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدان مانند تئوفلاوین، کاتچین و تئاروبیگین هستند، همان‌طور که می‌دانید آنتی اکسیدان برای پیشگیری از بیماری‌ها نقش ویژه‌ای در بدن دارد.

آنتی اکسیدان با رادیکال‌های آزاد که به‌طور طبیعی در بدن تولید می‌شوند مقابله می‌کنند، رادیکال‌های آزاد می‌توانند با تجمع در بدن به بافت‌ها آسیب برسانند و سبب بیماری و تسریع پیری شوند، اما آنتی اکسیدان از این عملکرد جلوگیری می‌کند و التهابات را کاهش می‌دهد.
به‌همین خاطر مصرف چای اسام و چای‌های سیاه توصیه می‌شود و خواص سلامت‌بخش آن‌ها واضح است.

کافئین چیست و چرا بدن ما به کافیین نیاز دارد؟

تقویت سیستم ایمنی

چای سیاه حاوی ترکیبات پلی فنول است که برای دستگاه گوارش مانند پری بیوتیک عمل خواهد کرد، یعنی از باکتری‌های مفید روده محافظت می‌کنند. همان‌طور که می‌دانید باکتری‌های مفید روده روی سیستم ایمنی و سلامت آن تاثیر دارند و با باکتری‌های مضر روده مبارزه می‌کنند.

ارتقای سلامت مغز

بر اساس تحقیقات انجام شده ترکیباتی مانند تئوفلاوین‌ها در چای آسام وجود دارند و موجب درمان یا پیشگیری بیماری‌های مغزی همچون آلزایمر می‌شوند.
تحقیقات نشان داده است که ترکیباتی در این چای وجود دارد که عملکرد آنزیم‌های مربوط به گسترش بیماری آلزایمر را مهار خواهن کرد.

بهبود سرطان

تحقیقات زیادی در این مورد انجام شده است که نشان می‌دهد خواص چای آسام در مهار سلول‌های سرطانی و رشدشان موثر است.
مصرف انواع چای‌ سیاه از خطر ابتلا به سرطان ریه و پوست جلوگیری می‌کند و این چای نیز خاصیت ضد سرطانی دارد.

بالا بردن میزان انرژی بدن

یکی دیگر از خواص چای اسام بالا بردن انرژی است، چون میزان چشمگیری کافئین دارد، در نتیجه افرادی که در طول روز به انرژی بیشتری نیاز دارند حتما از این چای استفاده کنند.
سلامتی قلب
طبق یک سری تحقیقات ترکیبات پلی فنولی این چای به کاهش کلسترول در خون کمک خواهد کرد، که نتیجه آن سلامت قلب است.
برای سالم ماندن قلب روزانه 3 تا 6 فنجان از این چای را بنوشید تا در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار نگیرید.

چای آسام به حدی مورد توجه بوده و هست که حتی  “جورج اورول”، نویسنده مشهور انگلیسی درباره این چای چنین می‌گوید:

“چای آسام قوی ترین چایی است که تا به حال چشیده ام. فقط برای مردان واقعی است!”

جورج اورول در کتاب “راه برمه” (Burmese Days) خود، به تمجید از چای آسام می پردازد و آن را چایی قوی و مردانه توصیف می کند. این نقل قول نشان دهنده طعم قدرتمند و غنی چای اسام است که آن را از سایر چای های سیاه متمایز می کند.

چای آسام چه عوارض و معایبی دارد؟

هرچند این چای برای بدن بسیار مفید است، اما بعضی عوارض و مضرات چای آسام را در ادامه بررسی خواهیم کرد:
پایین آوردن جذب آهن در بدن
این چای تانن زیادی دارد، تانن همان ترکیبی است که موجب طعم طبیعی و تلخ چای می‌شود و به‌خاطر وجود این ماده ممکن است جذب آهن در بدن کاهش یابد.
تانن به آهنی که در مواد غذایی وجود دارد، می‌چسبد و اجازه جذب نمی‌دهد، در نتیجه برای افرادی که فقر آهن دارند مضر است.

افزایش مقدار کافئین در بدن

کافئین یک ماده محرک است که در این چای به میزان بالایی وجود دارد، البته مقدار این ماده در چای به مدت زمان دم کشیدن چای نیز بستگی دارد.
مصرف زیاد کافئین می‌تواند موجب اضطراب، افزایش ضربان قلب و بیخوابی شود، پس بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

طرز تهیه چای آسام و دم کردن آن

دم کردن و طرز تهیه چای بسیار آسان است و فقط لازم است آب را بجوشانید و روی برگ‌های خشک چای بریزید، 2 دقیقه برای دم کردن چای کافی است.
بهتر است زیاد نگذارید دم بکشد، چون طعم آن تلخ خواهد شد.

سخن نهایی

چای آسام نوعی چای سیاه است که از برگ های گیاه Camellia sinensis در منطقه آسام هند به دست می آید. این چای به دلیل طعم قوی، غنی و مالت مانند، رنگ مسی عمیق و عطر دلنشین خود مشهور است.

آسام به دلیل آب و هوای گرم و مرطوب، شرایط ایده آلی را برای رشد برگ های چای با طعم و عطر قوی فراهم می کند. این چای به طور سنتی به روش CTC فرآوری می شود که به آن طعم قوی تر و گس تری نسبت به سایر چای های سیاه می دهد.

چای اسام به تنهایی یا با شیر و شکر میل می شود و اغلب به عنوان پایه چای های صبحانه و چای ماسالا استفاده می گردد. ما در این مقاله به معرفی چای آسام، خواص، مزایا و معایب آن پرداختیم، با تهیه این چای محبوب و مصرف آن انرژی و نشاط روزانه خود را دریافت کنید، ضمن این‌که خواص چای آسام بسیار زیاد است.
البته اگر قصد خرید این چای را دارید، از برندهای باکیفیت تهیه کنید تا طعم واقعی چای را بچشید.

اگر به دنبال خرید چای خوش عطر و طعم هستید کلیک کنید.

سوالات متداول:

• چای آسام چیست؟
  چای آسام نوعی چای سیاه است که از برگ های گیاه Camellia sinensis در منطقه آسام هند به دست می آید.
• فواید سلامتی چای آسام چیست؟
  چای اسام فواید سلامتی متعددی از جمله افزایش انرژی و تمرکز، بهبود عملکرد حافظه، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به همراه دارد.
• آیا چای آسام کافئین دارد؟
  بله، چای اسام حاوی کافئین بالایی است.
• چگونه می توانم چای آسام را دم کنم؟
  برای دم کردن چای اسام، از آب تصفیه شده با دمای 90 درجه سانتیگراد و به ازای هر فنجان آب، یک قاشق چایخوری برگ چای استفاده کنید.بگذارید 3 تا 5 دقیقه دم بکشد.