انواع چای سیلان و تفاوت های آن

چای سیلان Ceylon tea؛ از جمله معروف‌ترین چای‌ها به لحاظ خوش طعمی و معطر بودن است. عطر و طعم چای برای علاقه ‌مندان به این نوشیدنی از اهمیت زیادی برخوردار است. در حال حاضر انواع چای سیلان در بازار وجود دارد. برای شناخت بهترین چای سیلان سریلانکا باید به نکاتی توجه داشته باشیم. پس تا انتهای این مقاله با مونتابل همراه باشید:

چای سیلان چیست؟

سریلانکا کشوری جزیره‌ای با مناطق کوهستانی است که در اقیانوس هند واقع شده است. این منطقه از قدیم‌الایام به نام سیلان شناخته می‌شده است. چایی که در این مناطق تولید می‌شود به چای سیلان شهرت دارد.
این نوع از چای همانند سایر چای‌های موجود در بازار از درخت Camellia Sinesis تهیه می‌شود. تنها تفاوت این مدل از چای با سایر چای‌های دیگر، محل کشت آن است.
کیفیت بالای زمین چای کاری در منطقۀ سیلان، باعث شده تا این چای طعمی بی‌نظیر از مرکبات را با خود داشته باشد. وجود آنتی‌اکسیدان‌های مختلف در این چای باعث شده تا از لحاظ مواد معدنی بسیار غنی باشد.

چای اولانگ چیست؟

مواد عالی موجود در چای سیلان

همانطور که گفتیم میزان آنتی‌اکسیدان موجود در چای‌سیلان به نسبت سایر مناطق جهان بیشتر است. آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر میریستین، کوئریستین و کائمپرفول جلوی آسیب به سلول‌های بدن را می‌گیرند و از بیماری‌هایی نظیر سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. چای‌سیلان دارای مقدار کمی کافئین، منگنز، کبالت، کروم و منیزیم است که برای بدن بسیار مفید هستند.

آشنایی با انواع چای سیلان

در کشور سریلانکا شاهد مزارع بزرگ چای هستیم. از 188000 هکتار مزرعه چای در این کشور، حدود 300000 تن چای در سال برداشت می‌شود. چای‌سیلان حدود 19 درصد از صادرات چای در جهان را به خود اختصاص داده است.

چای سریلانکا دارای انواع مختلفی است:
1. چای سیلان سیاه: در سریلانکا برگ درخت چای را بعد از جمع‌آوری خشک می‌کنند تا حدود نیمی از رطوبتش را از دست بدهد. سپس برگ‌ها توسط غلطک‌هایی جدا شده و خرد می‌شوند. واکنش شیمیایی که در این مرحله بر روی برگ‌ها صورت می‌پذیرد باعث حفظ عطر و بوی چای‌سیلان می‌شود؛
2. چای سبز سیلان: چای سبز از همان درخت چای سیاه به‌دست می‌آید. فقط فرآیند خشک کردن آن متفاوت است. در چای سبز برگ‌های جوان درخت جدا شده و با سرعت و بدون تخمیر خشک می‌شوند؛
3. چای سفید سیلان: در چای سفید برگ‌های درخت در مقابل نور طبیعی خشک شده و با کمترین فرآوری به دست مصرف‌کننده نهایی می‌رسند. این نوع از چای‌سیلان یکی از گران قیمت‌ترین چای‌های کشور سریلانکا است.

چای سبز، خواص و فواید آن برای بدن

خواص و مزایای چای سیلان

استفاده از چای سریلانکا مزایایی را برای مصرف‌کنندگان به‌همراه دارد:

• بهبود ایمنی بدن: وجود آنتی‌اکسیدان در بهترین چای سیلان سریلانکا موجب تقویت گلبول‌های سفید خون و کاهش باکتری یا ویروس‌ها در بدن می‌شود؛
• سلامتی قلب و عروق: مصرف چای سیاه به علت وجود عناصری مانند پتاسیم و منیزیم بر روی سلامت عروق و قلب تاثیر می‌گذارد؛
• پوست: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سریلانکا بر روی سلامت پوست تاثیر بسزایی دارند؛
• کاهش وزن: مصرف انواع چای بر روی هضم غذا و افزایش چربی‌سوزی کمک می‌کند. مصرف مستمر چای سبز منجر به کاهش وزن خواهد شد؛
• کنترل قند خون: تحقیقات نشان داده که مصرف چای سیاه یا چای سبز بر روی قند خون تاثیر می‌گذارد. مصرف مرتب چای احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 در بزرگسالان را کاهش می‌دهد.

هر آنچه که برای شناخت چای ایرانی باید بدانید

روش دم کردن چای سیلان

مواد مغذی در چای سیلان به آن رنگ خاصی می‌بخشد. بهترین چای سریلانکا که به نام Orange Pikoe معروف است و در ارتفاعات کشت می‌شود، دارای برگ‌های دراز و سفتی است. این نوع از چای دارای رنگ قهوه‌ای-عسلی است. نوع دیگری از چای سیاه‌سیلان که در ارتفاعات متوسط کشت می‌شود و برگ‌های بزرگی دارد پررنگ‌تر بوده و دارای طعم گس است.

عطر و طعم بی‌نظیر چای سیلان، مشام هر فردی را تحریک خواهد کرد. برای استفاده از انواع چای‌سیلان نیازی به اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها ندارید. بهتر است یک قاشق از چای را داخل قوری آب جوش ریخته و آن را حدود 3 تا 5 دقیقه دَم کنید.
به هر میزانی که چای‌سیلان تازه‌دم باشد، عطر و طعم بهتری دارد. البته اگر چای به‌مدت بیشتری دم بکشد رنگ و کافئین بیشتری خواهد داشت.

همه چیز در باره انواع چای در جهان

آشنایی با تفاوت چای سیلان و کلکته

چای سیلان محصول کشور سریلانکاست. این در حالی است که چای کلکته در منطقه آسام هند کشت می‌شود. چای کلکته به نسبت چای سریلانکا دارای رنگ تیره‌تری است و میزان کافئین آن نیز بیشتر است.
چای‌سیلان شفاف و ملایم است و طعم تلخ یا گس ندارد. به همین دلیل می‌توان آن را بدون افزودنی‌هایی مانند شکر یا شیر استفاده کرد.

چای سیاه چیست؟ فواید و مضرات چای سیاه

سخن پایانی

چای سیلان یکی از معروف‌ترین چای‌ها در جهان است. انواع چای سیلان در حال حاضر در بازار وجود دارد. چای سیاه، سبز و سفید سریلانکا توانسته‌اند نظر بسیاری از مشتریان را جلب کنند. بهترین چای سیلان سریلانکا سرشار از آنتی‌اکسیدان است که بر روی سلامت بدن تاثیر مثبتی دارد.