خواص چای ماچا و تاثیرات آن بر بدن

چای ماچا (Matcha)، را می‌توان نوعی چای سبز دانست که به صورت پودر است. ماچا یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های شرق و جنوب‌شرقی آسیا محسوب می‌شود. آنتی‌اکسیدان موجود در آن باعث افزایش سوخت و ساز بدن، چربی‌سوزی و کاهش وزن می‌شود. در ادامه با مونتابل همراه شوید!

چای ماچا چیست؟

برای پرورش چای ما چا، کشاورزان ۲۰ تا ۳۰ روز قبل از برداشت چای، روی آن را پوشانده تا نور آفتاب به طور مستقیم به آن نرسد. بدین شکل سبزینه موجود در چای افزایش پیدا کرده و رنگ برگ چای روشن می‌شود. سبزینه موجود در ما چا، سم و مواد زائد را از بدن دفع می‌کند.

رنگ این نوع چای بسیار شفاف و براق است. قرارگیری ماچا در سایه مصنوعی چند هفته قبل از برداشت باعث می‌شود تا کلروفیل بیشتری در آن تولید شود. بعد از برداشت برگ سبز گیاه چای ماچا آن را بخارپز کرده و سپس خشک می‌کنند. چای به‌دست آمده بعد از جداسازی ساقه‌ها و قسمت‌های درشت آن، در یک آسیاب مخصوص گرانیتی پودر می‌شود.

با انواع چای سنتی و خواص آن‌ها آشنا شوید!

گیاه ماچا

ماچا از درخت چای بدست می‌آید. تنها تفاوت آن با چای سبز معمولی نحوه کاشت و برداشت آن است. درختچه چای ماچا در فصل زمستان به شیوه مصنوعی به خواب می‌رود. با پوشاندن روی درخت سعی می‌شود تا گیاه چای، مواد معدنی را در خود حفظ کند. با فرا رسیدن بهار، ما چا را از برگ‌های جوان درخت جمع‌آوری می‌کنند. در ژاپن و چین با ایجاد سایبان‌های چوبی بر روی درخت چای، میزان نور دریافتی درخت را به ۶۰ تا ۷۰ درصد کاهش می‌دهند. به همین دلیل ما چا طعمی شیرین دارد و اسید آمینه موجود در آن افزایش پیدا می‌کند.

با مهمترین مراسم چای ژاپنی آشنا شوید

تاریخچه چای‌ ماچا

هرچند این نوع چای در ژاپن قدمت زیادی دارد ولی باید چای ماچا را نوعی چای چینی دانست. بذر اولیه این چای در قرن ۱۲ میلادی از چین به ژاپن آورده شد. چینی‌ها پیش از ژاپنی‌ها شیوه آماده‌سازی ما چا را یافته بودند و از این ماده ارزشمند به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌کردند.

با انواع چای سیاه ایرانیآشنا شوید!

خواص چای ماچا

آنتی اکسیدان فراوان موجود در چای‌ماچا باعث افزایش ماده کاتچین (Catechin) در آن می‌شود. کاتچین کمک می‌کند تا مواد زاید که به بدن آسیب می‌زنند از سلول‌ها دفع شوند.
ماچا به سلامتی کبد و دفع مواد سمی از آن کمک می‌کند. همچنین چای‌ما چا برای کسانی که کارهای فکری انجام می‌دهند مناسب است. این ماده ارزشمند بر روی تمرکز و بهبود عملکرد حافظه تاثیر دارد.

این چای در کاهش رشد سلول‌های سرطانی در سینه، کبد، ریه و پروستات موثر است. اپیگالوکتیشن گالات (Epigallocatechin Gallate) موجود در چای‌ماچا که در واقع نوعی کاتچین است، خواص ضد سرطانی دارد.

خواص چای ما چا عبارتند از:

• محافظت از قلب؛
• کاهش چربی خون؛
• مناسب برای کم کردن وزن؛
• جلوگیری از پیری زودرس؛
• تامین انرژی بدن؛
• کاهش قند خون.

با خواص ماسالا و ترکیبات خوش عطر چای ماسالاآشنا شوید!

مواد تشکیل دهنده چای ماچا

ما چا دارای دو نوع است:

1. در نوع مرغوب یا Koicha برگ‌های چای بسیار نازک هستند با آسیاب گرانیتی ژاپنی پودر می‌شود و قیمت بالایی دارد.
2. در نوع دیگر که به Usucha معروف است، برگ‌های چای ضخیم‌تر هستند و کیفیت پایین‌تری دارد.

چای ماچا دارای مواد طبیعی مختلف است. مهمترین موادی که در ماچا یافت می‌شوند عبارت‌اند از:

1. آمینو اسید: کلروفیل موجود در ماچا باعث افزایش آمینواسید می‌شود که به افزایش سوخت و ساز بدن و چربی‌سوزی کمک می‌کند؛
2. کاتچین: آنتی اکسیدان طبیعی در انواع چای است که مقدار آن در چای‌ماچا به نسبت چای‌سیاه بیشتر است.

همه چیز درباره فواید چای برای سلامتی

موارد استفاده از ماچا

مصرف یک فنجان چای‌ماچا در روز می‌تواند 4 تا 6 ساعت انرژی بدن را تامین کند. ماچا را می‌توان علاوه بر مصرف به صورت دمنوش، در بستنی، انواع شیرینی، کیک و غذا و همچنین تهیه انواع ماسک‌های زیبایی برای پوست نیز استفاده کرد. ماچا را هم به صورت دم‌کرده و هم نوشیدنی سرد مصرف می‌کنند.

با درجه ‌بندی برگ چای سیاه ایرانی آشنا شوید!

لاته ماچا

اضافه کردن حدود یک گرم چای‌ماچا به شیر گرم و شیرین کردن با عسل طبیعی لاته ما چا را به‌وجود می‌آورد. این نوشیدنی بسیار مطبوع و مقوی است. برای اینکه چای‌ماچا در شیر حل شود بهتر است آن را در مخلوط‌کن بریزیم.

میزان مصرف ماچا

ماچا مانند هر نوع چای دیگری دارای کافئین است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارضی ایجاد کند. از آنجایی که چای‌ماچا پودر است بهتر است در هر فنجان بین 0.5 گرم تا 1 گرم بیشتر ما چا نریزیم و حداکثر در روز بین ۴ تا ۵ فنجان از آن مصرف کنیم.

آیا جلوگیری از آلزایمر با مصرف چای ممکن است؟

چای‌ماچا بهتر است یا قهوه؟

قهوه به طور طبیعی کافئین بیشتری به نسبت ماچا دارد. از همین‌رو، مصرف مستمر آن بی‌خوابی می‌آورد و فرد مصرف‌کننده به آن معتاد می‌شود. این در حالی است که کافئین کم موجود در ماچا و همچنین انرژی‌زایی آن باعث می‌شود تا تبدیل به یک جایگزین مناسب برای قهوه شود.

همه چیز درباره قهوه و انواع آن؛ کلیک کنید!

مضرات چای ماچا چیست؟

• مصرف در زنان باردار با دقت انجام شود؛
• در زنان شیرده و کودکان مصرف نشود؛
• به تداخل آن با داروهای شیمیایی دقت شود؛
• بلافاصله بعد از مصرف غذا از آن ننوشید زیرا جذب آهن را مختل می‌کند.

معرفی و آشنایی با انواع چای دارجلینگ

تشخیص چای ماچای اصل

چای ماچای اصل دارای رنگی شفاف، عطر و بویی متفاوت و کاملا نرم است. ماچای معمولی که در صنایع غذایی استفاده می‌شود کمی درشت و دارای رنگ سبز تیره‌تر است.

سخن پایانی

طعم و مزه چای ماچا مشابه چای سبز است. نحوه تهیه ماچا در باغات چای بر روی عطر و بوی آن تاثیر می‌گذارد. اضافه کردن کمی شیر، عسل، شکر قهوه‌ای یا طعم‌دهنده‌های دیگر می‌تواند آن را به یک نوشیدنی بی‌نظیر تبدیل کند. آماده‌سازی ماچا بسیار آسان است و به همین دلیل برای افرادی که مشغله زیادی دارند مناسب است. برای خرید مرغوب‌ترین چای ماچا کلیک کنید.